廚神，把師姐們餵成女帝 第211章 老程的開心安排
林東方此時像是一個在指點修行的首座長老，一邊不停點頭的葉九重倒像是一個剛入門的弟子。
獨孤夢和小貓在一邊看着。
她倆做這種仔細菜純屬白給。
「等到這些汁水抓進去，再打入一個蛋清，增強魚片的口感。」
「同樣也要把蛋清抓進魚肉里，最後加沉澱好的濕澱粉，量剛好能把所有魚片塗上一層就行，不要太多。」
「而這一步也是最麻煩的，要把水澱粉抓到幾乎都滲透到魚片裏去。」
林東方的操作自然是得心應手，而葉九重就不那麼容易了。
不過最後也弄出來了。
他先是得意洋洋的用留影石記錄了一下，然後扭頭問道，「小林啊，我以前炸魚片啥的總愛脫漿，你有啥好辦法不？」
「這好辦，抓完漿之後再撒上一些干澱粉，攪拌均勻就行了，對上漿程度了解不深的不要抓完了就封油，不然後面都沒辦法補救的。」
林東方把盆子放進時間法陣，「你看，上好漿的魚片靜置一會也不會出水，要是靜置一會出水，甚至澱粉又重新出現了，那就是沒到時候，需要繼續抓一抓，也一定要再加一些干澱粉抓勻。」
「所以下鍋之前一定要再觀察一下，最後臨下鍋之前再稍微抓一抓，加點油攪拌均勻。」
「原來如此！」
葉九重恍然大悟。
下面的步驟就簡單了，魚片滑油。
其實做到林東方這些步驟之後，甚至可以水滑，但口感和味道不如油滑。
「做糟溜魚片的這些不需要復炸，焦熘魚片的需要。」
一堆魚片潔白如玉，隨着漏勺的晃動甚至還微微顫抖，散發着魚肉本身的鮮美氣息。
另外一堆則是色澤金黃，濃郁的炸魚香味讓小貓在旁邊坐立不安。
這還焦熘啥啊，直接撒上辣椒粉孜然啥的開造得了！
但一看到林東方在拍蒜，她又坐了回去。
獨孤夢在外人面前倒也忍住了直接上手的衝動。
倆人坐在旁邊使勁聞着香味。
林東方處理好了兩堆魚片，然後開始準備配菜。
「糟溜魚片的配菜一般是木耳，胡蘿蔔，冬筍，豌豆，下進去之後再開鍋就好，等下還要稍微的燉煮一下入味的。」
「焦熘魚片的配菜就是青紅椒啥的，沒啥大講究。」
「蔥姜蒜切的細一些，好出味。」
林東方個人做焦熘魚片喜歡斜着切蔥片，這樣到時候還能大口吃蔥，但是那樣賣相不咋好。
「然後是焦熘魚片的碗汁，鹽，醬油，黃酒，一些清湯，要是做糖醋魚片，就要往裏面再加醋和糖。」
葉九重連連點頭，然後在他的那份里加了些糖和醋。
畢竟老伴喜歡吃酸甜口的。
「先做糟溜魚片。」
「起鍋如豬油化開，爆香蔥姜蒜，然後加入清湯，酒糟汁，大火燒開，調鹹淡。」
「一點點糖提鮮。」
「然後下入配菜和魚片，小伙燉煮一會入味，不能蓋鍋蓋，不然配菜的顏色就發暗了。」
林東方不再理會糟溜魚片，轉身開了另外一口鍋。
「焦熘魚片全程大火就行，也是豬油，蔥姜蒜爆香後入青紅椒炒到斷生，加入碗汁燒開，勾芡，最後下入魚片快速翻炒到包裹上芡汁，再來上一點蔥油，扒拉幾下，出鍋！」
金黃色的魚片包裹着暗紅色的明亮芡汁，周圍點綴着青紅椒片，濃郁的香味和這鮮艷的色彩一樣強烈。
林東方轉身去照顧糟溜魚片。
這麼一會的功夫，香味已經進入到了魚片和配菜內，而多餘的酒味也經過燉煮出來了。
酒糟的香味引領者各種香味，給眾人的鼻子來了個下馬威。
「稍微點上一點醬油把顏色調一下，喜歡白亮也可以不加醬油，勾芡，最後也要淋上一些蔥油，出鍋！」
白嫩的魚片在稍微有些暗的湯汁下顯得更加晶瑩，周圍的胡蘿蔔片和豌豆之類的繽紛色彩，讓這道菜顯得更加明艷動人。
香味雖然不比焦熘魚片濃烈，但回味更加悠長。
這是酒糟賦予的獨特味道。
「糟溜魚片，七分菜三分汁，做的太干或者太稀都不行。」
林東方用挑剔的目光看了看自己做的糟溜魚片。
還行！
至於味道自然不用多說。
獨孤夢和小貓一頓猛造。
對面葉九重先吃了一口自己做的菜，然後才去品嘗林東方做的。
「人比人得死，貨比貨得扔，吃完你做的這兩道菜，我都不太想繼續下廚了。」
葉九重苦笑一聲。
自信心被打擊到了！
「我當年第一次做的菜也難以下口，熟能生巧罷了，要是讓我去推衍天機，恐怕連明天下不下雨都算不出來。」
林東方嘿嘿一笑，直接用酒糟魚片的湯汁拌飯吃。
魚片滑嫩，咬下後才能感覺到彈牙，冬筍和豌豆爽脆多汁，以及軟中帶脆的木耳，讓這道菜不僅顏色多彩，口感也是異常豐富。
而鮮美的滋味和酒糟的香味更不用說。
後味綿長，越吃越香。
焦熘魚片倒是適合下酒，獨孤夢以茶代酒，吃了個盡興。
小貓更是吃的連頭都不抬！
吃完飯，葉九重也沒多留幾人，把他們送離了天機閣。
「出發，玉琴台！」
林東方美滋滋的眺望着遠方壯麗的山河。
而此時北斗星上也有一個人在眺望着壯麗的山河。
這人就是程大發。
「嘿嘿，聖主剛剛說任國祖很大概率會偷摸來到我們御獸峰偷東西，可得請他好好吃一頓啊。」
旁邊的鬼主翻了翻白眼，「你小子一肚子壞水，比林東方那小子都損，說吧，請我老人家來做啥？」
「簡單，就想請您刻畫個陣法，讓人只能通過嘴來吸納東西。」
修為到了渡劫境，就連頭髮都能當做儲物戒來用。
但要是通通都被限制住，只能用嘴的話…
看着遠處那個濁池，鬼主眼角抽搐一下。
「你小子是真的損，損到家了啊。」
「不過這種法陣，我老人家還真有…」
喜歡廚神，把師姐們餵成女帝
