廚神，把師姐們餵成女帝 第34章 戰鬥打響，全力備戰宴席
要說瑤池聖地誰最閒。
不是整天摸魚的外門弟子，他們好歹還有課業。
內門弟子要負責本峰一些事情，更是忙的跟狗一樣。
親傳弟子事情不多，但是他們天資卓越，動輒要閉關。
各峰首座要統籌本峰事務，也很忙。
最閒的人是…
瑤池聖主。
修煉，她已經達到了一個很難走出的瓶頸。
事情，沒有。
所以她可以整天藏身在林東方的小院，伺機偷吃偷喝。
她覺得這樣挺好玩的！
時間退回到一個小時前。
天劍峰上，程大發和張大錘拉着獨孤浩在那喝茶。
他們討論了一晚上，決定還是把聖主請來比較好。
程大發晃了晃手中的請帖，「今天要是不請聖主來，估計她以後幾百年都不會有好臉色。」
張大錘搖搖頭，「以聖主的境界，應該不需要林東方的菜餚了吧？」
程大發低聲道，「上次在林東方那裏吃火鍋，聖主一個人造了兩千斤肉。」
張大錘愕然。
瞳孔地震。
他無法想像當年那個在煉器峰胡作非為的小丫頭狂造兩千斤肉的樣子！
獨孤浩一言不發，在一邊專心的給殺豬刀開刃。
不時的還朝一邊的一塊軟木捅一下試試手感。
程大發湊過去端詳一下那殺豬刀，不停的點頭。
他笑着問道，「悶葫蘆，你覺得聖主現在能在幹嘛？」
獨孤浩淡然道，「前天蕭曦月渡劫，聖主第一時間顯化在妙音峰，謫仙峰和妙音峰之間並無空間撕裂的跡象。」
一言驚醒夢中人。
程大發和張大錘啞然。
看來聖主是住在妙音峰了。
「聖主該不會在妙音峰偷嘴吧？」
「有可能！」
「聖主不可能像我們隨心所欲，畢竟要端着架子，看來要請她來赴宴。」
「唉，當聖主也難啊。」
聖主人設沉重無比，在首座們看來還是千年前的那個小丫頭，但在無數弟子看來，聖主就是他們的信仰。
於是三封請帖飄入水晶仙宮。
瑤池聖主看着三封請帖開心的笑了起來。
她換下鳳袍，改穿一身鵝黃色的衣裙，把頭髮放下來簡單的扎了一下插了一根簪子，更顯得靈動活潑。
萬事俱備，就等中午了。
林東方看時間差不多了，把魚咬羊用的魚和肉泥都處理好。
先做紅燜羊排。
這道菜有兩種做法。
一種差不多是和紅燒豬排骨同樣步驟的來。
另外一種是香辣口的。
林東方決定用第二種。
先前整鹽水鴨空閒期的一個小時，他已經把羊小排剁好了丟入水中浸泡。
這雪羊個頭大，所以單根排骨剁成一段段的。
要是普通的羊就兩根排骨一起剁，塊大吃着過癮。
先前自己做的火鍋底料還有一些，今天正好用上。
這道菜用的重要調料之一就是孜然。
然後薑片，黃酒。
蔥蒜不要。
羊排冷水下鍋加點薑片和黃酒焯出最後的血沫。
溫水洗乾淨放在一邊。
先炒了一些糖色放在一邊備用。
點火，林東方表情認真起來，像是面對一個恐怖的敵人。
冷油鍋冷油下入火鍋底料和薑片，小火炒出香味。
火大了容易讓底料里的辣椒碎之類的糊掉，然後就完犢子了。
等到香辣味使勁往鼻子裏鑽的時候，下入孜然。
林東方眯着眼睛享受了一下這股香味。
這是勝利的味道。
熟干辣椒容易糊這個強敵被他斬於馬下。
「孜然，羊肉的好朋友啊！」
林東方念叨了一句，然後把羊排丟進鍋里慢慢翻炒。
剎那間，羊肉上滾滿了紅亮喜慶的顏色。
然後倒入剛剛炒好的糖色，充分翻炒把這紅潤保護住！
有老抽的話就沒必要炒糖色了，然鵝這修煉界沒有老抽。
羊油炒出來，再被瘦肉吃進去。
羊肉混合了孜然的香味讓林東方剛剛炫滿了老湯麵的肚子又有種飢餓的感覺。
「明天整燒烤，誰來了都不好使，我必須要整燒烤。」
炒這個過程需要幾分鐘，要慢慢來。
然後加入熱水沒過羊排，再來一碗黃酒。
蓋上鍋蓋，小火慢慢咕嘟。
開始做紅燒肉。
這道菜，天南海北的做法都不一樣。
各花入個眼的一道菜。
鍋燒熱，上好的帶皮五花肉皮朝下放到鍋里烙一下。
這是去除豬皮腥味的不二法門。
當然也可以選擇更乾脆的方法，把豬皮剃掉。
但那樣的紅燒肉就不算完整了。
等到豬皮金黃色之後，放到水盆里清洗豬皮。
要洗乾淨，不然到時候有糊味，發苦。
以林東方的刀工自然可以用菜刀代替鋼絲球來幹這個活。
起鍋燒水，蔥段薑片，黃酒，五花肉丟進去煮上一會。
進一步去出雜味雜質。
也方便等會的炒制。
煮肉的時候，林東方給一些煮熟的鵪鶉蛋剝殼。
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他多少帶點私心，紅燒肉里的鵪鶉蛋賊香，他不怎麼愛吃五花肉，獨愛這鵪鶉蛋。
當年新手時期的他不會加鵪鶉蛋，因為一個搞不好鵪鶉蛋破了這菜的品相也就破了。
撈出肉過一次溫水清洗乾淨，擦乾。
切成合適的塊。
想到張大錘似乎是個小老頭，這肉塊切的比正常的稍微小一些。
薑片，一把小蔥打個結，八角香葉之類的調料放在一邊。
起鍋加油滑一滑，然後油到出去。
把五花肉丟進去炒。
這一步至關重要！
林東方表情認真起來！
油膩，是五花肉最可怕的地方，要是無法擊敗油膩，就完犢子了。
五花肉想要香而不膩，別的招都是虛的。
只有炒制這裏才是真正的用武之地。
稍有不慎，滿盤皆輸。
就會被『油膩』一擊致命。
他輕輕晃動鍋，讓這些肉塊在鍋邊緣中間的位置像是坐滑梯一樣轉圈滑動。
學徒的時候，他都是用鍋鏟扒拉，現在他晃鍋的手藝已經妙到毫巔。
「滋滋滋…」
肉塊發出香濃的聲音，點點油脂從肥肉中滲出，滋潤了瘦肉之後滑入鍋底。
煎肉。
把肥油煎出去！
肉塊是不可以落到那些滾熱的豬油里的，不然就成了炸肉，影響瘦肉口感。
肥肉也會裹上焦的外殼。
就會被『柴』背刺！
就做不出一晃盤子肉就『DuangDuang』打顫的效果了。
期間可以把五花肉先盛出來，豬油到出去，然後繼續煎。
由於肥肉會可視化的收縮，所以想吃香一些的就稍微煎出一些油即可。
反之就多煎一會，但也不能太久，不然還會被『柴』背刺。
肉塊撈出備用，油全都倒出去。
就用這還油汪汪的鍋炒除了小蔥結之外的調料，炒香後下入肉塊翻炒。
再加入剛剛炒好的糖色繼續攻擊五花肉！
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