四合院，這個傻柱不一樣 第6章 傳承

    何雨柱在家裏收拾了一下後看了看時間，差不多了能去店裏了。就往鎖上門往店裏走去。

    今天的店裏生意還是一如既往的好，今天接待了不少四九城廠里的領導，這些還是後面何雨柱一聽到的，

    今天的午餐還是何雨柱做的，平時一般都是二灶做的多，自從郭師傅想叫何雨柱鍛煉後就把這個工作要了下來。

    今天中午做的還是川菜，一個是辣子雞一個是麻婆豆腐，有了昨天的經驗，何雨柱做起菜來更加用心了，很快兩個菜就做好了，還是郭師傅先嘗嘗味道，

    兩個菜嘗過後郭師傅點了點頭，這個時候店裏的經理也走了進來，昨天的兩個菜欒經理吃過感覺還不錯，今天聞到味道就知道還是何雨柱做的，也嘗了嘗。

    「郭師傅，你這個小徒弟天賦不錯，這兩個菜深得你真傳啊。香，鮮，麻，辣，尺度把握的很不錯，在練習一段時間就能上灶了，」

    郭師傅聽到欒經理誇獎自己的徒弟心裏已經樂開了花，但是嘴上還是很謙虛的，「欒經理，柱子天賦有，但是經驗還是要好好練練的，以後還是要多點他點機會。」

    「行啊，以後工作餐就柱子作了，他想做啥都行，手藝學好了，對於我們店來說也是一個招牌啊，」欒經理當然知道郭師傅啥意思啦，學徒想要練手藝機會還是比較少的，正常客人的飯菜不能給一個學徒去做，第一是浪費，第二還砸招牌，

    「柱子，還不謝謝欒經理給你鍛煉的機會，」郭師傅也很順杆爬，連忙叫來何雨柱，

    何雨柱在師傅的交代下，規規矩矩的鞠躬感謝，「謝謝您，欒經理，我以後肯定會好好學習手藝的，不給我們店丟人，」

    「行，柱子，你就好好跟你師傅學習，我期待你快點上灶，」說完欒經理就回到前廳安排吃飯了，

    這個時候大家都開始吃飯了，幾個大師傅都是帶過徒弟的，知道一個學徒做工作餐時候那這段時間肯定都是一個菜系的，眾人也沒有意見吃過飯後就開始重複每天的事情，

    何雨柱也是一樣，跟着師傅來到了休息室，給師傅打好洗漱水後，又給師傅到好茶送到床邊後準備退去出去，這個時候郭師傅叫住了何雨柱，

    「柱子，你今天有進步。但是別驕傲，這個筆記你拿着，這是一些常見的川菜，是師傅學徒時候記得，你沒事時候翻開看看，對你提升廚藝很有幫助，」

    何雨柱知道這個師傅也是自己師叔對自己不會有藏私，但是沒想到這麼快就開始給自己傳授真的東西了，何雨柱雙手接過這個筆記本，然後要跪下感謝時候，被郭師傅拉住了，

    「柱子，還沒到時候，等你看完後每天按照筆記上的順序給我做兩個菜，我點評一下，等你全部做完一遍後在磕頭不遲，」

    即使何雨柱與師傅關係這麼近但是這個頭可不是簡單能磕的，還是需要考驗一段時間才會確定是否收入門下。

    「謝謝師傅，我知道了，我肯定好好學，用心去看，不會辜負你對我的期望的，」何雨柱捧着筆記本深深的鞠躬保證到，

    這個時候何雨柱的心裏還是很激動的，這個離自己正式成為有傳承的廚師更進一步了，以後就能過的更好了。

    何雨柱來到外面時候也顧不得休息了，拿出筆記本仔細的看着，第一個菜就是今天中午做的麻婆豆腐，這個做菜的心得何雨柱還是很用心的看了一下，從中找出自己的不足，

    很快第一個菜就看完了，上面記錄的和自己感悟是差不多的，現在自己知道為啥師傅還有欒經理今天對自己做的兩個菜沒說說啥，

    第二菜就是川菜中的爆炒腰花，這個菜在後世何雨柱沒有少做，完全就是一個家常菜但是現在這道菜可是不多見的，是一道大菜，能夠上的了台面的，必定一頭豬只有兩個腰子，兩腰子菜能做一份菜，所以這個菜是大菜的原因。

    何雨柱看着筆記找出與自己以前做的不同，這作為重點自己要好好記下，看完這道菜後何雨柱不得不感嘆，中華飲食博大精深，前世作為一個野路子出身的廚子，廚藝本身就一般，不然自己開的店也會倒閉，好在學了一身的經驗，對現在還是有很大的幫助，現在自己只要改變一下就能適應了，

    在何雨柱沉浸在看筆記時候，時間過的很快，在何雨柱抬頭時間師傅已經坐在自己對面喝起茶來，這個時候何雨柱連忙把筆記本合上，準備給師傅打水洗漱，

    「柱子，不用忙活了，為師自己已經收拾好了，來坐下給師傅說說看了那兩道菜了，」郭師傅很快叫住了何雨柱，在何雨柱看筆記時候，郭師傅沒有打擾自己打水收拾好了，

    「師傅，我看了一個麻婆豆腐，還有一個爆炒腰花，」何雨柱還是恭恭敬敬的回答着師傅的問題，

    「那行，今天晚上你做一下這兩個菜，」

    「好的，師傅，」

    郭師傅帶着何雨柱來到後廚開始忙碌起來，不得不說豐澤園不愧是四九城第一飯莊，就這個時候生意還是爆滿的，

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    在忙碌四個小時後，大家都開始收拾準備下班了，何雨柱也在邊上幫忙打掃着廚房，這個時候郭師傅拿着食材走了進來，

    「柱子，你來把中午交代你的兩個菜做一下，我站你邊上看着，」郭師傅把食材放在菜案上，叫來何雨柱，

    「好的，師傅，我先處理食材，」何雨柱連忙跑了過了，這個時候後廚裏面其他的學徒都投來羨慕的目光，不少人比何雨柱先來，但是學習的進度可是比何雨柱差遠了，能進入豐澤園學廚的那個能沒點天賦，但是只是有天賦而且，和何雨柱比還是差很多，誰叫何雨柱拜的是自己師叔為師那，有這個關係肯定很照顧啊。

    基本上記載的處理食材和後世沒啥區別，所以何雨柱很熟練的把食材處理好，開始準備配菜，按照標準把食材按照比例處理好就開始了做菜。

    這兩菜只要下鍋了還是很快的，麻婆豆腐即使何雨柱已經掌握了，但是何雨柱還是很用心的並且一絲不苟的做好裝盤，等着師傅品嘗後，點頭，開始做爆炒腰花，只用了一分鐘爆炒腰花就出鍋了，郭師傅嘗了嘗，也點了點頭，味道沒啥就是在出鍋時候慢了點，在這塊告誡一下何雨柱，

    「柱子，這兩個菜你打包帶回去，給你爹嘗嘗，」

    「好的，謝謝師傅了，」

    何雨柱也沒有客氣，快速打包好後把灶台收拾乾淨後就下班回家了。

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