刷視頻：震驚古人 第145章 香料（2）

    【還有一種常見的香料叫香葉，是肉桂近親月桂的葉子，香葉也叫月桂葉，是常見的調味料。

    「青鳥不傳雲外信，丁香空結雨中愁。」

    「」自從南浦別，愁見丁香結。」

    戴望舒的雨巷中有一句：「一個丁香一樣的結着仇怨的姑娘。」

    丁香花，花期開始的時候綻而不放，密密麻麻，如人的愁思鬱結，故以此來隱喻。

    但這些詩詞中提到的丁香是紫丁香。

    而香料中的丁香也叫洋丁香，古代叫雞舌香，曬乾後花朵如丁、帶有香氣，故稱丁香。

    丁香的花蕾乾燥後就是公丁香。

    結的橢圓形果實就是母丁香，母丁香還有一個特別的名字叫「亭炅獨生。」

    一般常見和常用的目前都是公丁香，由於丁香是外來香料，在古代相當珍貴。

    《漢官儀》記載：「尚書郎含雞舌香伏奏事，黃門郎隊對揖跪受，故稱尚書郎懷香握蘭，趨走丹墀。」

    尚書郎跟皇帝奏報時要提前含着雞舌香，以免熏到皇帝的萬乘之軀。

    雞舌香因此果實內部結構像雞舌，故而得名。

    雞舌香作用相當於今天的口香糖，漢桓帝手下有個侍中叫刁存，估計年紀大了，口也臭，在皇帝面前晃悠，給皇帝熏的受不了，就賞賜給他一塊雞舌香。

    刁存放到嘴裏一嘗，辣辣的、味道怪怪的，以為皇帝給自己賜毒了，嚇得跑回家跟家人訣別去了。】

    「啊，原來不是讓我自殺啊？」

    刁存連忙吩咐人將置物台上的白綾、匕首、金塊收走。

    「哈哈，大難不死，必有……」

    刁存喜悅的聲音戛然而止，屁的後福，自己口臭連後人都知道了，簡直沒臉活。

    「放下。」刁存撿起金塊，放到嘴唇邊，又連忙拿開。

    吞金而死，怕是有點痛哦？

    青史留名，名留千古，不管怎麼說，我也算是被後人記住了。

    喜事一樁，大喜之日還是別死了。

    況且，難道就我一人口臭嗎？

    我只是恰好離陛下太近了而已。

    「上膳，取我珍藏的酒來漱漱口。」

    刁存也是想通了，因誤把雞舌香當毒藥而傳到後世，總比因為口臭而悲憤自殺留名要好的多吧？

    洛陽城內，諸位大臣讓奴僕靠近，輕輕呼出一口氣。

    「臭嗎？」

    「不臭，香的很。」

    大臣頓感自己問了句廢話，即便是讓奴僕聞自己的排泄物，怕也是只會得到一句真香的誇讚。

    將手半臥堵住嘴、鼻，輕輕呼氣：「咳咳咳……」

    「確實有點難聞。」

    以後上朝還是常含雞舌香，免得因此惹的陛下不快。

    陛下正愁找不到理由收拾人呢，沒必要去當活靶子。

    口臭之事，說小則小，說大則大，真要論罪，可判大不敬。

    大秦，咸陽。

    群臣討論半天，得出結論：這玩意兒大秦沒有。

    即便已經流入大秦，也不知道在哪兒。

    應該還是張騫通西域，帶回來的。

    始皇：「……」

    是朕記錯了嗎？

    朕讓你們討論的不是科舉、鄉試嗎？

    你們居然討論上口臭與雞舌香，是真傻還是假傻？

    大臣們真不傻，也不是假傻，只是裝傻，沒有任何既得利益者願意分享自己的權力與金錢。

    陛下如果鐵了心要做，大家當然不會阻攔，也會「盡力」去做。

    但誰要是做這個出頭鳥，提議科舉，那會被朝臣、貴族們針對到死。

    除非你已經決定做孤臣，陛下在則榮華富貴、陛下死則身死，完全不管後代，否則還是跟大家一起裝傻吧。

    【只要弄清楚尚書郎懷香握蘭的比喻：即在皇帝面前從事。

    很多歷史故事就能有一個相對的判斷。

    比如有記載說曹操曾經給諸葛亮寫信：「今奉雞舌香五斤，以表微意。」

    很多人就說了雞舌香是用來防口臭的，曹操是笑話諸葛亮只會逞口舌之力，罵他嘴賤、嘴臭。

    其實不然，假如這信是真的，曹操可能是在拉攏諸葛亮。

    為什麼含雞舌香？

    因為要面奏天子！

    天子在哪兒？

    在我孟德這兒！

    其實跟送太史慈當歸一個意思。

    把丁香像釘子一樣插滿在橙子上，就是丁香橙，可以放在室內當薰香，慈禧之最愛。】

    諸葛亮笑道：「應該是假的。」

    劉備也道：「確實。」

    張飛搖搖頭說道：「太假了，一看就是編的。」

    「說送軍師，還不如說曹賊送給二哥。」

    「曹賊對二哥可是真愛啊。」

    「呔！」

    人起，棍飛，張三爺在跑，關二爺在追，玄德、孔明與子龍在笑，當真是其樂融融。

    【茴香的名字一定是國內香料中最容易困惑的，南方、北方還有大西北對茴香是什麼都有不同的答案。

    但大家共同的記憶應該還是孔乙己里的茴香豆，其實就是用大料煮的蠶豆。

    那麼茴香到底是什麼？

    用個統一的說法，綠色的傘形科茴香屬植物，就是北方人常吃的茴香。

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    莖葉都能吃，有的還有個大根莖，也能吃，比如茴香餃子、茴香打滷面，但這不能算香料，應該算蔬菜。

    而這東西結的種子，也就是茴香籽，就是香料中常說的茴香，也叫小茴香。

    估計最晚在魏晉時期已經傳入中原，嵇康寫過《懷香賦序》裏面提到的懷香就是茴香。

    既然有小茴香，那就一定有大茴香，這跟小蔥、大蔥、小蒜、大蒜的起名是一個路子。

    大茴香：也就是我們熟悉的八角，也叫八角茴香，八個豆莢排成花，裏面有個小豆子。

    古代人還曾把八角當過喝酒時的零食。】

    【花椒作為本土香料，在中國香料界的地位是毋庸置疑的，屬於龍頭老大。

    椒這個字最早指的就是花椒。

    不僅位列五香，還是傳統辛料三香之首。

    三香指的是花椒、食茱萸和姜，不過這一切偉業都在那個叫辣椒的怪物到來之前。

    花椒、食茱萸、姜構成了中國人最早的辣味來源，包括蔥蒜這些都有刺激的辛辣味。

    古代和尚吃完這些，一張嘴阿彌陀佛給周圍人能熏死，所以梁武帝蕭衍下令和尚不准吃這些，還把這些重口的稱之為葷，由此和尚不吃葷。】

    大明，應天府，靈谷寺。

    小沙彌向老和尚問道：「葷是指這個？」

    老和尚父親本是前元官吏，奈何得罪勛貴，落得個抄斬，為保兒子性命，連夜送兒子去當了和尚。

    老和尚自幼飽讀詩書，自然是知道和尚不食葷的由來，葷指刺激味的調料，腥指肉類，最開始和尚也是能吃肉的。

    於是便對徒弟答道：「然。」

    不是所有寺廟都富，也不是所有寺廟都窮，靈谷寺乃千年老寺，又地處江南，如今南京更是大明首都，香火之鼎盛堪比兩宋保國寺。

    「那我們可以吃肉？」

    「佛祖亦不會怪罪？」

    小沙彌正是長身體的時候，怎麼能拒絕的了肉？

    何況，只要是人類，誰又能拒絕肉呢？

    「可以，佛祖不會怪罪。」

    小沙彌欣喜若狂，就要去大殿拿香油錢買肉，還未跨出門檻，卻聽師傅悠悠說道：「陛下會不會怪罪，我可就不知道了。」

    說是不知道，其實是知道。

    小沙彌雖小，卻也聰慧，聽出了師傅的話外音，陛下肯定會怪罪。

    說不得還能借着由頭，搞一場師傅曾經說的大唐滅佛。

    自己可不能當整個佛門的罪人，忍忍吧，千年來和尚不吃肉不也過了嗎？

    【花椒最開始是用作祭祀，後來才慢慢變成飲食調料，取其麻。

    現在常說的麻辣，其實麻和辣都不是味覺，麻是來自神經對震動的感知。

    古人從前吃辣的主要來源其實是食茱萸，在古代也叫藙、樾椒、欓子、艾子。

    現在也叫椿葉花椒，在辣椒傳入之後，受到巨大衝擊，直接淡出國人視野。

    花椒雖然錯失榜一，但在川渝地區與辣椒勾肩搭背延伸出的麻辣口味，橫掃大江南北，徹底征服了國人的味蕾。

    花椒目前常見的有紅花椒和青花椒。

    紅花椒香味大、麻勁小，青花椒則更偏向於麻。

    除此之外還有藤椒，顆粒比青花椒要小，不太容易保存。

    漢代喜歡拿大料來塗牆，比如拿肉桂熏神仙的漢武帝。

    但最有名的還是拿花椒和泥塗牆稱之為椒房，延伸成了宮女和女子居室的代稱，後來成為專指皇后所居。】

    彈幕區：

    〖所以整天聞香料？〗

    〖這味得多衝啊！〗

    〖甄嬛傳里搶的椒房是不是這個？〗

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