穿成農家寡婦，帶閨蜜養崽致富 第一百零七章 新店開業了
裴月之聽到他的擔憂，示意他放心:「雲止不必擔心，清泉樓的招牌菜，是我賣給他們的菜譜，而且他們店主夫婦人十分善良。」
「至於百味居，為了賺錢不擇手段，同行都很唾棄他們，咱們只要把生意做好，他們早晚自己會搞垮自己的。」
裴雲止似懂非懂的點點頭，他不太懂該怎樣做生意，但是阿姐說的話一定是有她的道理。
三人就着這個話題，聊了好半天。
其實這清泉樓，能這麼快把生意拉回來一些，也是因為口碑本來就比較好，可見做生意，把名聲打出去，雖然有人更願意買你的賬。
鴨貨都收拾乾淨之後，把除了鴨腸之外的所有肉類，下鍋焯一遍。
焯水時需要加入蔥，姜，花椒粒，來點高度白酒。
等水微微的開了，輕微的有一點點冒小泡，就可以撈出來洗乾淨了。
現在需要炒一個滷料，涉及到很多沒有拿出來，空間裏才有的東西，裴月之把裴雲止趕出了廚房。
鍋里加豬油，都熱後加入蔥姜，用大火炒至微微發焦。
加入一點點的火鍋底料，主要是用來代替牛骨頭和牛油的，增加香味。
吃的時候不會有火鍋底料的味道。
炒出紅油之後，加入甜麵醬和豆瓣醬，用小火把醬料炒香。
然後加入燈籠椒多一些，微辣的小辣椒，還有一個叫紅石柱的辣椒，這個比較辣，這兩種略少一些。
用這三種辣椒，香味會更豐富。
然後加入少量的花椒，炒出香味兒。
往炒好的料里加生抽，老抽，蚝油，味精，雞精，鹽，還有冰糖。
把香料炒勻後，加水還有啤酒。
「月月，這不能吃出來啤酒味吧，你咋在古代整啤酒呢？」柳圓圓看着裴月之，一樣又一樣的拿出調料，最後還拿了幾瓶啤酒，實在忍不住了問道。
裴月之讓她放心:「吃不出來酒味的，煮的過程中會揮發掉的。」
「那我就放心了，別到時候人家問，這啥味啊，苦了吧唧的。」柳圓圓討厭酒味，尤其是啤酒苦苦的。
「你就放一百個心吧，包沒問題的。」
柳圓圓看着鍋里，飄着滿滿的辣椒，說道:「鴨貨需要這麼多料呢？」
裴月之翻找出一個紗布包，轉過來看着她說：「這才哪到哪啊，這還沒放香料呢。」
說着她開始拿香料出來。
八角，桂皮，香葉，小茴香，白芷，白蔻，肉豆蔻，孜然，草果皮，甘草，丁香，黨參，當歸。
把這些全部放到紗布包里，丟到鍋里去煮。
柳圓圓震驚的看着裴月之拿出這麼多調料：「月月，這咋這老些呢！」
「滷料就是比較複雜，好吃的關鍵嘛。」裴月之說道。
大火把湯煮開之後，可以不添那麼多柴火，火稍微小一點，先下入鴨脖，鹵上十分鐘。
十分鐘之後，再下入鴨頭鴨掌，再次鹵十分鐘。
然後把素菜都下進去，煮熟就可以下鴨腸了。
把鴨腸均勻的下進去，防止成團。
再煮個幾分鐘，等鴨腸熟了，就可以全部撈出來放涼了。
「等晾涼之後吃，味道會更好。」裴月之把鴨貨盛出來裝盆子裏。
明天就要開始營業了，新加了限量豬腳飯，又加了限量的鴨貨，希望能給客人們帶來點驚喜什麼的。
第二天一早，激動的心，顫抖的手，裴月之早早起來去了新店鋪。
牌匾已經掛上了，上面還罩了一層紅布。
等一會兒開門的時候，再把紅布扯下來，就算是開業儀式了。
進去廚房，把貨都掏出來準備好，先把豬腳做出來，這個需要做兩個小時。
還好這裏鍋多，佔據一口也不影響。
這是第一天開業，就做一些平時很受歡迎的菜吧。
首先就是大家呼聲最高的紅燒肉，這個也需要燉煮很久，所以就先把它做出來。
雖然現在已經是有八個菜桶了，但之前六個菜桶的時候，也不是每次都會做六個菜，大部分是會多做一桶最受歡迎的那個。
不過今天是新的開頭，還是做八個不重樣的吧。
紅燒肉是一個，再做個土豆燉雞，回鍋肉，溜肉段。
素菜做個醋熘白菜，地三鮮，蔥燒豆腐，油燜青椒。
想起自己頭一天開店的時候，還做了滷蛋給大家贈送，這回雖然不是第一天開店，但怎麼說也是個新的開始。
裴月之打算做點小菜，做個老醋花生，再做個酸辣土豆絲，都是不貴的原材料啥，每人贈送一點，也算是開業小福利了。
八個菜不重樣的，而且還有一個豬腳飯和鴨貨，再加上贈送的小菜，算是誠意滿滿了。
沒過多久，員工們都已經就位了。
大家一起忙活了半天，時間差不多了，也該到了飯點了。
裴月之來到了店門口，門口已經有好多客人在等着了。
「歡迎各位的到來，今天是我們店開業第一天，各位都是我的老顧客，來店裏吃飯的，每人贈送一份小菜，不是啥多好的東西，就是一份心意。」裴月之對着門口的這些顧客說道。
「老闆大氣，剛開始做飯館的時候，開店就送東西，這新開的店，又送東西。」
「現在做好飯了嗎？好幾天沒吃到你家的菜了，太想這口了。」
「是啊是啊，這幾天你們沒開門，我吃飯都不香了。」
裴月之笑着打斷大家，再不阻止，他們就要一直聊下去了:「大家別着急，咱們馬上就開門。我先把紅布掀開。」
她說着，回身拉下了罩在牌匾上的紅布。
「月圓酒樓開業啦！」
客人們都紛紛的鼓掌說恭喜。
系統也在此時響起了通報:「恭喜宿主完成任務，現發放獎勵:系統房屋租賃。」
太好了，這個夢寐以求的任務獎勵，終於到手了！
今天下班就去看，耶耶耶！！！
現在最重要的，是先把客人們招待好。
裴月之笑着迎接大家進店。
這大氣的裝修，寬敞的餐廳，還有一進屋就滿屋飄香的飯菜香味兒。
客人們都迫不及待的，很自覺的站在了打餐處。
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