退圈後我成了國寶級廚神[穿書] 106 第 106 章

    裴宴這頭,也時刻關注外部評價。

    等陳方數的文章一出來，她就知道，這波宣傳穩了。

    之前她就跟呂經理說過，沈恆做的這手腳,對他們南金玉來說,也算是一次機會。

    只要表現足夠好,就相當於沈恆反而給他們花錢宣傳。

    正如她所想，隨着食評家們的評論陸續發出,對南金玉的討論直線上升。

    不同於之前,十句討論里八句都在吵架，現在的討論,明顯是驚嘆居多。

    【不知道說什麼好，在此給南金玉和裴小老闆輕輕跪下。】

    【本美食圈外人看了一天科普,快被這些食評家的履歷嚇壞。能吸引這麼些食評家去品鑑，就已經很有本事,更別說還得到這麼高的評價。】

    【我算半個圈內人，其實裴廚在圈內一直很有名氣。畢竟是最年輕的「新店之星」和協會正式會員,而且在一次活動上,她還打敗了圈內小輩里公認最強的兩位天才之一。有這些履歷，食評家們自然會對她產生興趣。不過恐怕食評家們最開始也沒把網上那些誇讚當真,結果南金玉還真的比北金玉還強。】

    陳方數這種頂尖食評家,一言九鼎，哪怕沈老爺子親自來了,也不可能收買他說假話。

    更別說除去陳方數,還有那麼多金字塔尖的食評家給南金玉極高讚譽。

    網友們紛紛發出震驚的聲音。

    本身南金玉就在風口浪尖上，離熱搜就差一口氣，現在這麼一反轉,順其自然就飛上了熱搜。

    這下，本身對南金玉沒那麼關注的路人網友們，也終於投來目光。

    這些路人網友，有些是因為豪門瓜，已經聽說南金玉，對南金玉也一直有些關注。

    前段時間看網上傳言，南金玉比北金玉還好吃，不過半信半疑。後來南金玉的質疑者和支持者吵起來，路人一會覺得質疑者有道理，一會覺得支持者說得也對，牆頭草兩邊倒。

    直到現在，有權威人士給背書，才真正站到南金玉這邊，對南金玉產生興趣。

    尤其是燕京的網友。

    食評家們都說了，這南金玉比北金玉還好吃。

    要知道，南金玉不僅比北金玉便宜一小半，開業第一周還有八折活動。這種高級餐廳，打折機會可是很少的，過了這村就沒這店了！他們本就近水樓台，這羊毛不薅白布薅。

    不過更多路人，壓根沒吃過豪門瓜，雖說對金玉樓有印象，但壓根分不清南金玉是哪個金玉。

    看了其他人科普，倒是搞明白了，但不少卻覺得這南金玉定價離譜：【這南金玉的大廚以前不就是個開小飯館的，我搜了下那個裴氏食府，人均也就兩三百吧，結果現在換了個殼，一下飈到人均一千多，是不是有點過分？】

    【不過是被豪門找回去而已，這一下子灰姑娘變公主，反倒開始割韭菜了？】

    【本吃貨對好吃的倒是很有興趣，但是這實在是有點貴，一千多，多肉疼吶！】

    好在，很快有懂行的給他們科普。

    【裴小老闆以前確實是個開小飯館的，但那小飯館也不是一般小飯館，而是得了「新店之星」的小飯館！歷年拿下新店之星的，人均就沒有低於八百的，裴小老闆以前那情況才算不正常。況且南金玉還是在燕京，物價本就高；高級餐廳用的食材跟小飯館也不是一回事，那些鮑魚海參的，光是食材就是一大筆開銷。】

    【確實，而且南金玉可是被食評家們背書，整體水平高過北金玉，有幾道招牌還明顯比北金玉招牌好吃。相對而言，南金玉的價格卻比北金玉便宜很多。北金玉是百年老店，暫且不提，至少能說明南金玉肯定沒割韭菜之心。】

    【就是，說割韭菜就過分了，難不成人裴小老闆逼你去吃了？】

    【南金玉的菜量都很大，不像一些高級餐廳那樣，每道就幾口。我之前嘗過雙人套餐，雖說因為太好吃了，我跟我朋友倆人都刮乾淨，但其實那個量，都夠三個人吃的。這樣算下來，人均也就幾百，不算過分。要是真嫌貴，又想吃的話，大可以跟人組隊去吃，四五個人點一份雙人套餐——如果約不到家人朋友，我看熱搜廣場和小橙書上，都有約組隊的。】

    願意花幾百塊吃一頓飯的，大多是吃貨。

    燕京不少燕漂，家人都不在身邊，也約不到同樣吃貨的朋友。對於他們來說，找同城組隊的，便是最好選擇。

    熱搜廣場和小橙書上都出現不少約飯帖，呼朋引伴，一片熱鬧。

    只是，這片熱鬧中，很快卻出現異樣的聲音。

    【一般餐館組隊也就算了，這種高級餐廳，拼團去不合適吧？】

    【南金玉又不是菜市場，某些土包子麻煩不要拉低高級餐廳格調。】

    【？？？南金玉本身都沒說不允許組隊去，輪得着你們這些阿貓阿狗在這叫？】

    【呵呵，南金玉自然不會在明面上說，但私底下肯定不歡迎你們這種人。】

    【就是，這種高級餐廳，真搞得跟菜市場一樣，多low啊？】

    雖說不少網友覺得這些人多管閒事，但這種言論，的確有些勸退。

    高級餐廳、奢侈品店的服務生櫃姐捧高踩低，這種事不罕見，想到吃飯過程中會被人看不起，這的確很能打消人積極心。

    對南金玉的驚嘆誇讚中混了這麼一波吵架的人，就顯得很扎眼。

    營銷策劃部的員工很快看到這些言論，過來跟裴宴吐槽：「小裴總，說這話的不少還是來我們店打卡過的網紅博主，這未免太多管閒事。」

    南金玉的定位，本身就是工薪和高端都要。

    裝修的時候就分好了，一般大堂面向工薪，大堂和包廂面向高端市場。

    好端端的，要這些人鹹吃蘿蔔淡操心？

    裴宴本來在算這兩天客流。

    多虧沈恆，她沒多花半毛錢宣傳，就獲得一大波熱度。

    本來開業第一天，客流會是巔峰，但因為這波熱度，之後兩天，客流不降反升，有1200人左右。

    接過員工遞過來平板，掃了一眼，裴宴略微皺眉：「說這話的人主頁有不少打卡高級餐廳內容，恐怕也並非為南金玉着想，只是覺得如果南金玉成了誰都吃得起的，會影響他們秀優越感。」南金玉，不過是他們秀優越感的工具而已。

    員工疑惑：「真想秀優越感，為什麼不訂包廂？」

    裴宴：「多半還是捨不得錢。」

    一千入座費和10％的服務費也不便宜。真不缺錢的，說實話，也不需要靠一頓飯秀優越。

    員工嘆氣一聲：「小裴總，我們要想辦法回應麼？」

    這種言論，多少會影響客流。

    只是，大概是自己也知道這言論不好，幾個博主發的都是粉絲可見。

    這樣一來，南金玉真要回應，反倒顯得太過關注網上言論了。

    裴宴沉吟片刻：「回應倒是暫且不比，不過你去叫下呂經理，讓他組織服務員，再開個會。」

    事實上，她也並非沒預料到會出現類似情況。對此，她也早早，做出了對策。

    不過，穩妥點，還是得確認一下。

    主線任務的要求是日均800人，現在看似超過一截，但大半都是因為打折活動。

    得趁熱打鐵，穩住客流才行。

    雖說有些網友被打擊積極心，但也有網友思前想後，依舊準備組隊去南金玉。

    包麗就是其中一人。

    包麗今年三十五歲，已婚，有個上小學的女兒。

    她和丈夫都不是燕京本地人，只是大學畢業後留在燕京工作。燕京物價高，房價更是驚人，有巨額房貸壓在身上，哪怕夫妻倆年收入加起來有幾十萬，日子依舊過得不算寬鬆。

    包麗沒什麼其他愛好，就好一口美食。

    南金玉開業之前，她就十分心動，只是礙於價格，實在是剁不下手。

    結果南金玉開業之後，熱度不降反升，吃過的都說好。周圍同事也有人相約去南金玉打卡，包麗終於按奈不住。

    正巧，住在外地的父母和公婆都趁着十一過來看孫女，包麗乾脆帶着一家老小，過來南金玉吃一頓。

    老人家們來的路上都還樂呵呵的，實際在南金玉門口排隊，卻有些遲疑：「這地方看着好高檔，不會很貴麼？」

    包麗笑道：「這家據說特別好吃，也就開業這一周有打折。到時候，咱們少點幾道就行。」

    包麗提前做好功課，打算只點一份雙人套餐。

    三菜一湯，還有兩道涼菜一道甜點，哪怕不夠，再加點主食就是。

    只是，功課歸功課，實際點單時候，包麗也有些臉上發熱。

    她從前去逛奢侈品店，也曾被櫃姐狗眼看人低過，那種經歷，這輩子都不想有第一次。

    結果服務員似乎絲毫不覺得他們這麼多人只點兩人套餐有什麼不對，面帶笑容：「雙人套餐一份是吧？您們人多，要不要多加一份米飯？」

    包麗愣了下，才點了頭：「麻煩了。」

    兩道菜，涼拌木耳黃瓜和傷心涼粉很快上來。

    包麗咽了口口水。

    雖說網上一致好評，但是不親自嘗，到底還是抱了一絲猶疑。人均三四百也不是什么小錢，要是不夠好吃，真的心痛。

    一口傷心涼粉夾到嘴裏。

    包麗瞬間就意識到，這錢絕對值！

    綠豆涼粉軟硬適中，上面包裹着十五種香料炸成的紅油。涼粉軟硬適中，冰冰涼涼，麻辣鮮香。

    傷心涼粉，大部分川菜館子裏都有，包麗也吃過不少次。但比起這q彈十足的涼粉，以前吃過的那些涼粉，那兼職不配稱為傷心涼粉！

    包麗只顧着吃傷心涼粉，涼拌木耳黃瓜則只吃到一口，還沒來得及可惜，熱菜就上來了。

    雙人套餐的三菜一湯，分別是蟹黃白菜，東坡肉，鐵板牛柳粒和砂鍋魚頭豆腐。

    包麗本就愛吃魚，眼睛第一時間就看向了砂鍋魚頭豆腐。

    這砂鍋魚頭豆腐是由魚頭和豆腐為主料，搭配香菇和嫩筍燉製而成的。奶白的湯汁中，嫩黃的鮮筍和薄而嫩的香菇顯得格外有人，嫩豆腐切成適口的大塊，中間則是一整個的花鰱魚頭。

    包麗咽了一口口水，先加了一筷子魚頭上的肉。

    魚肉鮮嫩，半點不帶腥味，鮮美得要命，再舀一口湯。

    一口下去，鮮美的滋味在嘴中爆開。

    魚頭、嫩筍和香菇本就是自帶鮮味的食材，食材的鮮味完美融合，就好像一個鮮味的炸彈般在嘴中爆開。

    這湯也太好喝了！

    包麗喝了幾口湯，一轉眼，桌上的菜竟然已經少了一半。

    七歲的小女兒用牛柳把腮幫子塞得鼓鼓的，一邊吃一邊還嗚嗚的：「媽媽，這個也太好吃了！」

    就連平日裏喜歡讓着兒女孫女的老人家們，也不停地把菜往嘴裏塞。

    包麗這才想起來，這鐵板牛柳粒，好像就是傳說中南金玉大廚，那位裴小姐親手做的招牌菜。

    砂鍋魚頭豆腐都那麼好吃，這招牌菜，豈不是得好吃到天上去？

    咽了一口口水，夾了一口還熱氣騰騰，在鐵板上滋滋冒油的牛柳粒。

    嫩到極點的牛柳粒落入口中，包麗的眼睛緩緩瞪大。

    從前她總覺得，「好吃哭了」不過是一個誇張的形容詞，然而這一刻，她卻真的覺得自己眼角酸澀。

    工作的辛苦，在這一刻都得到了回報。

    這世上，怎麼能有這麼好吃的東西？

    光吃就足夠美味，用來下飯也是極好。

    南金玉的米飯也跟其他地方不一樣，光吃就特別香，跟菜搭配着一起吃，又是別樣的滋味。

    其他人都忙着用菜下飯。

    包麗的丈夫則忙着用菜小酒。

    雙人套餐搭配大的酒要比多人套餐邵一點，也就是兩個人每人一杯的量。

    丈夫早就聽說南金玉的酒好，饞了一路。

    現在實際品嘗，也不禁為這酒納罕。

    他本就好酒，平日裏有點閒錢都拿來買酒，不是沒嘗過好東西。

    但這麼好喝的，也真是前所未聞。

    三菜一湯，很快就被搜刮完。

    甜品的糖蒸酥酪，則被讓給小女兒。

    服務員提前給他們多加了飯，配着飯吃，三菜一湯已經很足夠，雖說有些意猶未盡，不過這主要是嘴饞的緣故。

    就連老人家們也沒有因為這頓飯太貴，覺得心疼。畢竟。這家店實在是太好吃了，味道完全配得上價錢。

    包麗媽媽忍不住揉着眼睛道：「我活了70歲了，從來沒有吃過這麼好吃的東西。」

    包麗笑道：「下次你們來燕京，我們還來南金玉吃。」

    買完單，走到大門口，丈夫的腳步卻突然頓住不動。

    包麗順着他目光看去，看到了賣酒的禮品區域。

    到底是多年夫妻，用膝蓋想，都知道丈夫是饞這瓶裝酒了。

    這酒不便宜，一瓶要將近500。

    本來包麗是絕對不會同意這種大手大腳。但是南金玉給她的印象實在是太好了，咬牙道：「你想買就買吧，不過只有這一次啊。」

    丈夫眼睛一亮，立刻衝過去買了一瓶青梅酒。

    剛才他點的是白葡萄酒，這青梅酒他還沒嘗過呢。

    這一頓飯雖然不便宜，但包麗吃得極其高興滿足。回到家，立刻在小橙書上把南金玉大誇一通。

    【帶着從外地來燕京的老人去南金玉吃飯，因為預算有限，六個大人一個小孩只點了一份雙人套餐。本來還擔心服務員會有什麼意見，沒想到南金玉的服務員態度特別好，衝着這個服務，下次有類似聚餐，我肯定也選擇南金玉。】

    跟包麗發出類似帖子的人並不少。

    雖說有些博主打擊人積極心，但依舊有不少人實在太饞，硬着頭皮組隊去南金玉。

    【被一些博主說的，去的時候還有點擔心，沒想到南金玉態度特別好！我和組隊的幾個小姐妹吃得都特別滿足，已經約好一個月後再去=w=】

    【我跟我朋友特別饞南金玉，但是實在捨不得，只點了一菜一飯。服務員小姐姐也沒有半點意見，態度依舊很好。南金玉根本不像某些博主說得那樣特別高傲，反而格外親民。】

    【去過好幾家高級餐廳，南金玉絕對是服務最好的一家，給人感覺特別舒服。】

    【本來那幾個博主的話就挺好笑，南金玉都沒說什麼，輪得到你們指手畫腳？】

    【這些博主，不過是想借南金玉艹優越感罷了。說真的，你要真有錢，就上大堂或者包廂去啊？本身沒幾個子，還在那裝什麼大頭蒜。】

    南金玉這樣好的服務態度，自然而然就打破了那些博主的瞎說八道。

    同時，也無形中拉了不少好感。

    高級餐廳也並非個個服務好，尤其是對點菜很少的客人，差別對待的情況並不罕見。

    對比之下，對只點一份炒飯的客人都態度極好的南金玉，就顯得格外清流。

    【裴小老闆不愧是草根出身，果然足夠親民。】

    【突然開始擔心裴小老闆，這樣下去南金玉的流水真的沒問題？】

    南金玉服務好的事傳出去後，組隊來的、或者只點一兩份菜的多了不少。

    不過，因為南金玉一到飯點就很熱鬧，也不是每個人都願意排隊一一十分鐘，就為了份炒飯。

    加上南金玉飯菜太好吃，食客們都狼吞虎咽。很快吃完了，也大都不好意思佔着位置。

    本身，捨得花一千多吃飯的，也是少數。但只要組隊，就能省不少錢。

    這樣一來，南金玉客流增加不少，利潤也是不減反贈。

    沈恆家，花園別墅。

    地上一片狼藉，一本撕碎的《月刊》上，能看見「南金玉」幾個字。

    南金玉正式開業後評價極高，協會也按照之前所說，在裴氏食府的「新店之星」公示下增加一句對南金玉的宣傳。

    前幾天，沈恆在外地忙的那個遺留項目出了問題，他忙得昏天黑地，這兩天回到燕京，才顧得上去關注裴宴。

    本以為裴宴早已翻車，沒想到事實截然相反——她不僅沒有被食評家揭穿德不配位，還被大誇特夸。

    甚至，連陳方數這樣的頂尖食評家都開口說，她有幾道菜，做得比他沈恆還好！

    沈恆不可置信，第一時間撥通宋宛如電話。平日裏的假面具也掛不住，怒氣沖沖質問：「你之前口口聲聲，那丫頭不如我，現在這算怎麼回事？」

    宋宛如臉色難看。

    她看到食評家們評論就知道不妙，要知道她壓根就沒嘗過裴宴手藝，之前沈恆問起來也就是信口胡說。不過她自然不可能承認錯誤：「我之前嘗的是試營業，說不定是那丫頭提前知道我和我大哥要去，偷偷藏拙。」

    這也不是不可能。

    就算不藏拙，試營業和正式營業有差距，也很正常。

    宋宛如頓了頓，帶着些不願相信道：「那丫頭，真有這麼厲害？」

    這話就好像一根針，戳到沈恆心裏。

    他並未嘗過裴宴手藝，現在也沒有去嘗的機會。若是現在去，豈不是會讓總公司覺得他心虛，自認不如裴宴？

    而且，最重要的沈恆也不願意去。

    他寧願相信，那些食評家是因為看裴宴年輕，想鼓勵她一下，所以有誇張成分：「不過是幾道菜不錯，開業頭天，誰知道她是不是鼓足勁超常發揮？」

    食評家們大多嚴謹，除去那幾道明顯比沈恆強的，其他都沒拿出來說道。

    這也成了沈恆自我安慰的藉口。

    他揉了揉鼻樑骨：「況且，就算裴宴的廚藝真的跟我差不多，那又如何？她的定價低，就決定了她需要大量客流。現在她的客流，還遠遠不夠。」

    裴宴最缺的，其實是時間。

    沈恆雖說不知道南金玉具體利潤，不過也隱約知道，目前距離北金玉的75，也還有一大段距離。

    短短兩年，從零開始，想超過有長久歷史的北金玉談何容易？

    「兩店之爭」，裴宴天生吃虧。

    沈恆眯起眼，至少，目前而言，她獲勝的可能不足四分之一，他也不需要，格外警惕。

    南金玉。

    開業到現在大半個月，最開始一周，客流一直穩定在1200以上。然而那之後，客流量逐漸下降，最後穩定在了八百人左右。

    倒不是說南金玉出了什麼問題。

    本來，第一周客流高，一是因為剛開業大家都新鮮，又有打折活動可以薅羊毛；一是正巧黃金周，不少外地客人也專門跑過來。

    現在麼，那些只追求新鮮的客人基本都已經來過，外地客人也大大減少，客流自然降低。

    現在這客流，倒是能勉強滿足主線任務要求。然而如果不趁熱打鐵，繼續好勢頭的話，後面隨着南金玉在網上熱度降低，這客流還得降。

    從前在小飯館，裴宴宣傳八分靠自來水。

    現在光靠自來水多半是不夠的，只是如何打廣告也是個難題。

    洗腦式營銷，預算不夠，也不適合南金玉這種高級餐廳。

    裴宴一時也有些頭大。

    如果不是「兩店之爭」，像南金玉這種高級餐廳，慢慢靠自來水打出口碑，讓客流慢慢增長，才是最穩妥的路子。

    好在，目前南金玉網上還很有熱度，廣告的事，暫且不用急。

    這件事在她腦袋裏轉了兩天，連做菜的時候也想着。呂經理叫了她好幾聲，才回神：「怎麼？」

    呂經理道：「小裴總，外面有人找您，說是您認識的人。」

    裴宴一愣，跟着呂經理出去後廚。

    後廚跟大堂離得遠，這邊除去工作人員沒什麼人。

    一轉身，卻看到了個裹得嚴嚴實實，一身黑的怪人。

    十月下旬的燕京，天氣變幻無常。前兩天還來了秋老虎，熱得好像夏天時隔兩月復活。

    到今天，溫度卻急轉直下，一下子降到了五度。

    眼前這怪人，就是一副冬季打扮。

    黑色的漁夫帽和白色口罩擋住大半張臉看不清容貌，長款薄羽絨服的領子豎起來，偏偏還冷得抖抖索索。看到裴宴，激動道：「宴宴！哈嘍哈嘍！」

    裴宴：「？」

    怪人聲音抖抖索索，實在分不出是誰。

    看見裴宴茫然神情，怪人才想起什麼一樣，「啊」了一聲，摘了帽子口罩：「我們選管說了，在外頭得包裹嚴實，別讓狗仔拍了——」

    怪人又把薄羽絨服的領子壓下，露出一張精緻甜美的臉。

    原本的黑長直挑染了兩抹銀色，妝容精緻，裴宴第一眼，都沒認出她來。

    頓了頓，才意識到，自己沒第一時間認出眼前這年輕女孩，不是因為她裹得嚴實，也不是因為這髮型妝容。

    而是因為她身上，多了一分若有似無的特殊氣質。

    ——星味兒。

    年輕女孩——許久未見的謝望舒，朝裴宴揮揮口罩，笑容活潑：「宴宴，我來南金玉吃飯啦！」：，n，

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