滿級神廚古代養家日常 22 第022章 胡椒豬肚雞

    考慮到大家口味不同，梅娘做了三種口味，一種是椒鹽味碟，一種是把番柿，也就是後世的西紅柿熬成醬，做成茄汁豆腐，還有一種是糖醋口味的。

    炸豆腐的時候，那股特有的油香味就已經飄散了出來，等到三盤口味不同的脆皮豆腐擺上桌，孩子們更是看呆了。

    沒想到吃着沒什麼滋味的豆腐居然還有這麼多做法，只聞着這香味就讓人垂涎欲滴。

    武興第一個等不及了，他用筷子夾了塊豆腐，蘸了少許椒鹽放入口中。

    外皮酥脆，內里細嫩，再配上椒鹽的味道，咸香帶着微微的麻，讓人吃上一口就上癮。

    「好吃，這是我吃過最好吃的豆腐！」

    武興三口兩口把豆腐咽下肚，又招呼武月和雲兒一起吃。

    雲兒給武月夾了幾塊茄汁豆腐，囑咐她慢慢吃別燙着。

    武月雖然很想吃，可是聽武大娘說心急吃不了熱豆腐，就乖乖地捧着碟子，小嘴往豆腐上吹着氣，等涼了再吃。

    這時，外頭響起一個熟悉的稚嫩聲音。

    「武奶奶，我要兩個紅糖燒餅！」

    一聽這聲音，武月連碟子都來不及放下，就一溜煙跑了出去。

    「虎妞，你來啦！」武月和虎妞向來要好，見了她十分高興，「我二姐剛炸了豆腐，你要不要吃？」

    虎妞一抬頭，就看見了武月手裏的碟子。

    「這是豆腐嗎？」她歪着頭，好奇地打量着脆皮豆腐。

    她印象里的豆腐是白色的，滑溜溜的，有時候家裏燉菜會放一些，吃着軟趴趴的，也沒什麼滋味。

    可是武月手中的豆腐卻是金黃色的，被油煎過的外皮浸滿了紅通通的醬汁，散發着酸酸甜甜的誘人味道。

    這怎麼會是豆腐呢？

    「真的是豆腐！我二姐說，這叫脆皮豆腐！」提起二姐，武月滿臉都是驕傲，她夾起一塊豆腐，送到虎妞嘴邊，「你嘗嘗，可好吃了！」

    雖然她自己還沒吃，但是她對二姐的手藝就是這麼自信！

    虎妞試探着咬了一口，酥脆的外皮碎裂開來，豆腐獨有的醇香混合着酸甜可口的番柿汁，立刻佔據了整個口腔。

    「好好吃的豆腐！」虎妞連紅糖燒餅都不要了，緊緊抓着奶奶的衣角，「奶奶，我要吃這個豆腐！」

    「豆腐有什麼好吃的——」虎妞奶奶不以為然，待看到那碟脆皮豆腐立刻瞪大了眼睛，「這東西是豆腐？！」

    梅娘在屋裏聽見，又盛出一碟豆腐端出來。

    「虎妞喜歡吃嗎？來這邊坐下吃吧。」

    見梅娘給的那一盤豆腐比武月那碟都多，虎妞奶奶十分不好意思。

    「這怎麼行，孩子嘗嘗就行了，再說還有紅糖燒餅呢！」

    這豆腐一看就是武家人自己做着吃的，她們哪好意思占人家便宜。

    武大娘說道：「嫂子跟我們還客氣什麼？不過是一盤子豆腐罷了，孩子喜歡就讓她吃嘛！」

    虎妞聽了，也不等自己奶奶推辭，大聲喊着「謝謝梅姐姐，謝謝武奶奶」，就撲向了那盤脆皮豆腐。

    梅娘想着孩子愛吃，因此把三種口味都各盛了一些出來，這會兒虎妞揮舞着一雙長筷子，左一口右一口，吃得不亦樂乎。

    「你這孩子可真是」虎妞奶奶無奈，想了想便對武大娘說道，「正好我剛才買了兩個豬肚，分你家一個。」

    對於這個時代的人來說，豬內臟既不好吃，又難收拾，因此多是窮苦人家圖便宜才會買它，虎妞奶奶就是貪圖豬肚便宜，才買了兩個。

    武大娘知道她是不好意思白吃自家的東西，再說街坊鄰里互相送些新鮮菜果很尋常，就爽快地答應了。

    武大娘一邊賣着燒餅，一邊跟虎妞奶奶聊了會兒，等虎妞吃完豆腐，祖孫倆才回家。

    梅娘出去收拾桌子，才拿起盤子就聽見幾個歡快的聲音。

    「梅姐姐，我們來啦！」

    「梅姐姐，今天還有櫻桃果醬嗎？」

    「梅姐姐，我要吃肉餡燒餅！」

    梅娘抬頭看去，只見何慶和幾個小學生蹦蹦跳跳地跑了過來。

    何慶一看到她就滿臉放光：「梅姐姐，今天先生又誇我了！」

    梅娘一眼就看穿了他那點兒小心思，忍不住笑了。

    「好啊，快坐下歇歇，梅姐姐給你們拿好吃的。」

    「噢，有好吃的嘍！」

    一聽說有好吃的，孩子們爭搶着坐下。

    還好梅娘圖省事，把那一盆豆腐都炸出來了，這會兒弟弟妹妹們已經吃完，她把剩下的都端出來，又泡了一壺櫻桃果茶，給何慶他們吃。

    何掌柜等家長們也不可能幹看着，你買些把子肉，我買些餡餅，他買些小菜，大家團團圍座，直接來了個親子聚餐。

    幾個不住在附近，只因為孩子要買櫻桃果醬才繞遠過來的家長，吃了武家燒餅店的各種吃食，頓時驚為天人。

    沒想到這小小的胡同里，居然藏着這麼一家好吃的店鋪！

    大家一邊吃着，一邊對武大娘和梅娘的手藝讚不絕口，梅娘倒還罷了，武大娘聽人家夸梅娘，比聽別人夸自己還要高興，又送了兩碟泡菜和一碟蒜泥黃瓜給他們，大家紛紛又是推讓又是道謝，燒餅店門口越發熱鬧起來。

    武大娘放下盤子，直起腰來就看到不遠處一雙怨恨的眼睛。

    梁付氏見她看向自己，立刻翻了個大大的白眼，嘴裏還嘟囔了幾句什麼。

    武大娘哪裏會怕她，礙於這麼多客人在身邊，她沒有高聲叫罵，只是狠狠瞪了梁付氏一眼，還往她的方向重重啐了一口。

    梁家都跟梅娘退了親了，她還慣着梁付氏幹什麼？難不成她還怕了梁家！

    兩個中年婦女雖然沒有一個字交流，看似平靜的表面下卻暗流洶湧。

    梁付氏見她那副眾星捧月的模樣，越發氣不打一處來。

    待要罵上幾句，燒餅店門口人正多，又大多是偏向武家的，她一個人過去也是自討苦吃。

    她看着武大娘昂首挺胸地轉身進了屋，正要罵一句，視線卻突然凝在武大娘的頭髮上。

    陽光正好，武大娘頭上那根牡丹花銀簪嶄新明亮，差點兒晃花了她的眼睛。

    一個賣燒餅的寡婦，哪來的銀簪子！？

    梁付氏轉了轉眼珠，像是想起了什麼似的，轉身快步離去。

    何慶他們才走了沒多久，天就黑了下來，不過一會兒的功夫就下起了小雨。

    好在燒餅和把子肉等滷菜都已經賣光了，梅娘見這會兒沒什麼客人，想起豬肚還沒收拾，便去廚房裏拿出了豬肚。

    武大娘擦完案板，抬頭看見她端出豬肚，忙說道：「快放下，這東西有味兒，還是娘來收拾。」說着就搶了過去。

    梅娘便去拿了麵粉和醋，放在武大娘旁邊。

    「娘，豬肚要用麵粉搓洗，再放些醋，就能洗乾淨了。」

    武大娘按照她說的法子去做，果然很快就把豬肚洗好了。

    「還是你說的法子好用。」武大娘把豬肚放在菜板上，問道，「切絲還是切片？」

    梅娘笑着搖頭：「不用切，我先備料。」

    早上武大娘買了一隻雞，梅娘把洗剝乾淨的雞用薑片擦了幾遍，內外都抹上料酒和胡椒粉，稍稍醃製一下。

    接着準備香料包，她把胡椒拍碎，和黨參、黃芪以及一些調料一同塞入一個小布包，用棉繩繫緊口。

    雞腹放入蔥結薑片，將整隻雞填入豬肚，用棉線將豬肚開口處系好，再用竹籤在豬肚上扎些小孔，以便入味。

    將豬肚雞和香料包放於砂鍋中，水開後倒掉，重新加入熱水沒過豬肚，中小火慢燉。

    待時間差不多了，梅娘把豬肚雞撈出來，用刀子劃開豬肚，將豬肚切成小片，雞肉剁成小塊。

    再次將豬肚和雞塊肉放入砂鍋，加鹽和胡椒粉調味，豬肚雞就做好了。

    外頭的小雨時斷時續地下着，夜風中帶着絲絲濕潤之氣，屋裏的小爐子中，一鍋湯汁奶白的豬肚雞湯散發着溫熱濃郁的香氣，讓人貪戀這獨屬於家中的溫暖愜意。

    武家人還是晚間賣燒餅之前吃的飯，這會兒聞着香味，大家的肚子又不約而同地咕咕叫了起來。

    梅娘給每個人都盛了一碗湯，怕武月喝不慣胡椒的味道，給她少少地盛了半碗，旁邊還放了一碗清水，方便她漱口。

    武鵬小小地抿了一口湯，頓時滿足地閉上了眼睛。

    豬肚片酥爛軟和，雞肉鮮香嫩滑，連湯帶肉吃下去，渾身都變得暖融融的。

    武月喝這湯有些不習慣，卻很喜歡燉的軟爛入味的雞肉，梅娘夾了個雞腿給她，她吃得搖頭晃腦，十分開心。

    武大娘最喜歡這帶着濃濃胡椒味的湯，捧着碗喝個不停。

    「沒想到豬肚和胡椒一起做出來的湯竟然這麼好喝，我這半輩子算是白活了。」

    一家人圍爐而坐，一邊喝湯一邊說着閒話。

    就在這其樂融融的時候，門外忽然響起一陣重重的敲門聲。

    因為下雨沒什麼生意，武大娘早早就上了窗板，所以大家看不到外頭的情形。

    武大娘還以為是來買燒餅的，一邊起身一邊喊道：「今日的燒餅都賣完了，要買燒餅，明日請早！」

    她話音未落，卻聽外頭一個粗魯的男子聲音響了起來。

    「少廢話，快開門！」

    只聞其聲，武大娘和梅娘便覺得不對勁了。

    武大娘的手放在門閂上，警惕地問道：「是誰呀！」

    「我們是衙門的官差，奉命抓人來的，趕緊開門！」

    武大娘嚇得腳底一個踉蹌，幸好被梅娘扶住。

    「衙門？官差？他們怎麼會上咱家來？」

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