夫郎弱小可憐但能吃 13 澱粉腸
興奕銘心心念念於豪華版烤冷麵，本以為自己很快就能吃到。
怎料秦夏第一天沒買到合適的裏脊肉，暫時作罷。
第二天則直接沒來出攤。
興奕銘推測八成是家裏有什麼事牽絆住了，只得忍着嘴饞，繼續等。
——
此刻秦家，秦夏的面前正放着幾樣新買來的食材。
一口袋紅薯生粉、一包羊腸衣、一小罐紅曲米粉。
以及家裏本就有的東西，包括一碗麵粉和各種調料。
他打算用這些做一樣現代夜市低成本擺攤的首選小吃——澱粉腸。
因為沒有後世食品科技的加持，在這裏復刻出的澱粉腸只能是簡易版，但健康。
秦夏首先清理了羊腸衣，這是他在肉鋪買到的。
齊南縣在入冬後有灌香腸的習俗，在肉鋪買了肉，可以直接委託鋪子幫忙灌腸，也可以買腸衣自己回家做。
所以肉鋪也會兼賣腸衣。
這些腸衣經過了初步的清理，外表沒有那麼粘膩，秦夏把它們拎起來泡進鹽水裏備用。
接下來，開始做澱粉腸的內餡。
將紅薯生粉倒進面盆，再混入一點點麵粉幫助上筋。
依次灑入鹽、糖、醬油、胡椒粉和五香粉。
說到五香粉，秦夏還是穿過來後才知道，市面上是沒有賣現成五香粉的，在這方面他還是稍稍高估了大雍朝廚子們的創造力。
無奈只好自己去藥鋪買了對應的香料，加了幾文錢，讓藥鋪用藥碾子幫忙磨成了粉。
所謂五香粉，包括八角、花椒、桂皮、小茴香和丁香，藥鋪夥計聽到秦夏的要求後也未覺得多麼奇怪，隔一日就交了差。
現在正好派上用場。
最後一步加水，繼而用筷子順着一個方向不斷攪拌。
等到秦夏覺得胳膊發酸，盆里的生粉混合物開始發粘後，基本就可以停下了。
接下來就是澱粉腸偽裝成「肉腸」的靈魂——天然色素，紅曲米粉。
紅曲米經常被用來煮生孩子後發給街坊鄰居的紅雞蛋，倒是不貴，秦夏幾文錢就買了巴掌大那麼一小包。
這東西哪怕用指甲沾一點，都能染出一片紅，足夠用很久了。
在水裏試過了紅曲粉的顏色，秦夏斟酌着往面盆里加，少量多次。
萬一一不小心加多，把澱粉腸染成太紅，恐怕會讓人不敢吃了。
加一點攪一攪，再加一點，再攪一攪，秦夏將這個過程重複了數次，終於把澱粉腸的餡料調成了滿意的顏色，即淡淡的肉粉。
因為沒有加一點肉，也不需要醃製，伸手把薄薄的腸衣洗乾淨，秦夏把東西裝好，一把端進了堂屋。
昨天飄了場小雪，虞九闕吃了點冷風，夜裏便覺得頭疼得厲害。
秦夏當即就決定今日不出攤了。
虞九闕本想說自己睡一覺就好了，絕對不會耽誤，可秦夏壓根不聽。
早上不僅按着他不讓起床，還自己去了街上買食材，說是正好趁這歇息的一日，在家研究新菜。
半個上午過去，虞九闕好得七七八八。
便在屋裏照顧小鵝，並提出想給秦夏幫忙。
「正好過來幫我一起灌腸。」
秦夏知道虞九闕閒不住，自己一個人灌腸難免左右支絀，喊上他一起，也省的在屋裏東想西想。
把一幹家伙事放在桌上，秦夏先溜達到籃子前看一眼小鵝。
「它怎麼樣了？可吃東西了？」
「剛剛吃了點青菜和泡軟的小米，還下地走了幾圈。」
秦夏摸了一把小鵝的頭頂絨毛。
軟綿綿，熱乎乎。
「按照乾娘的說法，應該算是能養活了，不如起個名字。」
虞九闕點點頭，「是該起個名，不然叫着也不順嘴。」
他本以為秦夏已經想好了名字，哪知對方卻道：「一時半會兒我還真沒想法，還是你想一個。」
虞九闕也犯了難。
對着小鵝的豆豆眼看了半晌，試探着開口，「我尋思這鵝和之前說得一樣，是個有福氣的。不如就叫大福，你說怎麼樣？」
「大福。」秦夏默默重複了一遍，勾唇道：「這名字好聽也吉利。」
於是無名無姓的小鵝就這麼有了大名。
大福被「大爹」一通揉搓，依舊淡定地把頭埋進毛里呼呼大睡。
秦夏和虞九闕笑眯眯地看了半晌，轉而洗乾淨手，坐下灌澱粉腸。
沒有專門的灌腸工具，秦夏用的是家家戶戶都有的小漏斗。
漏斗下端連着腸衣，上端放上餡後，用擀麵杖往裏捅。
虞九闕在另一側接着腸衣，時不時順一順裏面的餡料，讓每一節粉腸都變得均勻，不然容易把腸衣撐爆。
比劃着長度差不多了，就用棉線繫緊。
秦夏調好的澱粉腸餡，最後灌出了十五節腸，每一根都有連着十根指頭的手掌那麼長。
「先把這些做出來嘗嘗味道，橫豎腸衣泡在水裏一兩天壞不了。」
秦夏把做好的澱粉腸盤在盆子裏，打算先煎上幾根嘗嘗鮮。
沸水小火煮兩刻鐘，放涼後定型，用剪子剪斷。
十五根澱粉腸摞在盤子裏，秦夏拿了三根出來，在外側熟練地打出花刀。
鍋內倒油，將澱粉腸放入其中煎炸，隨着溫度的上升，外側的花刀微微展開，形成好看的形狀。
到這一步，已經和現代小攤上的澱粉腸賣相很相似了。
用筷子夾出煎好的腸，刷醬撒料，插上家裏永遠不缺的長竹籤，秦夏直接用手舉着，去尋虞九闕。
「嘗嘗，你的這個我刷了些鐵板豆腐的醬。」
虞九闕接過，覺得有點燙，小口吹了吹氣。
秦夏則已經咬下第一口，嘶嘶地吐了下舌尖，品了品味道。
在他看來，澱粉腸這東西要做到好吃，要緊便是兩個字：香、脆。
煎炸時火候要足，外殼才能焦脆。
調味料要拌得到位，方能形成流連在唇齒間的香。
大言不慚地講，他覺得自己做的儼然是合格的優秀澱粉腸！
虞九闕吹得涼了些，也迫不及待地吃了一口，是和他想像中不太一樣的口感。
這種用生粉做的香腸，按理說應該像是在吃麵，但實際嘗過後，發覺至多只是吃起來口感略粉，大約是有調料在的緣故，還真有幾絲像在吃肉。
「這個到時候就定價三文錢一根，五文錢兩根，單買便是這樣打花刀煎脆了插竹籤舉着吃，想加在鐵板豆腐和烤冷麵也可以，一樣的價格。」
生粉比麵粉便宜，就當是薄利多銷了。
賣吃食的生意比他想像中的好做不少，像這般一點點地往上加新品，保管永遠不會讓人吃膩。
等賺夠了錢，他就去租個鋪子，有片瓦遮頭，也不擔心像昨日一樣下雪受凍，惹得虞九闕生病了。
全然忘記自己最初的打算是掙了錢後另外租住處，讓虞九闕儘快搬出去的事。
秦夏把餘下一根澱粉腸分給小哥兒，周遭香味縈繞，他吃得開懷，一時興起道：「咱們點點手裏現有多少銀錢，如何？」
虞九闕自然說好。
要說有什麼能比掙錢還快樂的事，那必定是數錢了。
家裏的錢罐藏在床板下面，是從原主爺奶那輩就留下的習慣。
翹起一塊床板，再搬出一塊磚，便有個小小的空間。
秦夏搬出罐子，把銅板都倒在桌子上。
這些天兩人起早貪黑，實在是太忙了，收回來的銅板留下一點第二天買豆腐及買菜買面的，其它只管一股腦丟進去，也沒來得及算。
虞九闕從針線筐里翻出一卷棉繩，預備順手將零散的銅錢串一串。
之前典當青玉骰子的十二兩，去掉擺攤之前買東西的本錢後就只剩一兩四錢。
後來廟會兩天擺攤，兩日加起來掙了一兩多一點。
來到六寶街後，生意比較平穩。
基本每日的入賬，都固定在四百文上下。
滿打滿算已經擺攤五天，共一兩九錢。
減去日常花銷，兩人埋頭數完後得出一個數字：四千一百八十九文。
一邊數，一邊往棉線上串，不得不說，秦夏看着桌子上的幾十串銅錢，還是受到了一些震撼。
這麼一算，他們手裏居然有四兩多銀子？
秦夏盯着這些銀錢，摸了摸下巴道：「待我去畫個新鍋的圖紙，找鐵匠鋪子打聽打聽。」
有了本錢，就該擴大生產。
他已經想到，接下來的秦家小食攤，還能再賣些什麼吃食了。
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