鏖戰大洪山 第十三章 廚師黃友明

    由政委肖虹帶隊進城獲取日軍掃蕩計劃，這樣的安排雖然出乎許多人的意外，但對於炊事班長老黃頭黃友明來說則是意料之中的事。因為他知道鍾祥縣城的地下黨組織負責人和地下交通員均是他的師侄，一個是師弟的兒子，一個是師兄的高徒，而肖虹則是師兄的愛女。

    想當年，他與師兄肖家勇、師弟歐本善三人同時拜在鍾祥有名廚師世家詹乾坤名下學習廚藝，其間發生的一系列故事，讓他刻骨銘心。

    詹乾坤祖爺爺的祖爺爺在明朝時期曾是興王府的廚師。相傳明正德十六年(公元 1521年)，明武宗朱厚照駕崩，無子繼位，孝皇張太后主傳懿旨，將武宗的遺詔同時發往湖廣安陸州已故興獻王朱祐杬之子朱厚熜、德安的壽定王朱祐搘、衛輝的汝安王朱祐梈，命三人「先到為君，後到為臣」。朱厚熜接到遺詔悲喜交加、憂心忡忡。悲的是皇兄晏駕新崩，喜的是奉遺詔即將君臨天下，憂的是安陸州距京城 3000多里，德安和衛輝距京城僅數百里，以三千之遙對數百之近，何以先到？正當他急得茶飯不思的時候，占卜師嚴嵩獻計說：「唯世子假扮欽犯，穩坐囚車，方能日夜兼程，既無人敢阻，亦無人應接，不過 20日便可到京都。」嚴嵩的建議讓朱厚熜眉目舒展、信心大增。他當即決定扮欽犯乘囚車趕赴進京。朱厚熜乃藩王世子，平日生活奢靡自是不說，坐個囚車尚且不已，可途中吃飯就成了大難題，吃差的腸胃受不了，吃好的又怕露了餡！於是，他命令王府廚師做出一種「吃肉不見肉」的食物來，做不出就要殺頭。王府里有個叫詹多的紅案師傅剛剛新婚宴爾，忽遭這等冤禍，正

    傷心不已。他的新婚愛妻見郎君早出晚未歸，怕他餓了，遂從家裏拿了幾個蒸紅薯送進府讓他充飢。詹多正為做不出「吃肉不見肉」的菜餚而煩惱，哪有心思吃紅薯，倆人在推讓中結果弄破了紅薯皮，露出了黃瓤。詹多見此情景眼睛一亮，茅塞頓開，一道吃肉不見肉的食物飛入腦海。他取白膘豬肉、精瘦肉與魚肉等分剁成肉泥，用食鹽、香蔥、生薑為佐料，用澱粉雞蛋調和均勻，再用紅薯皮包裹蒸熟，其形同紅薯，而實為肉餚。於是朱厚熜懷揣「紅薯」坐着囚車日夜兼程，沒用半個月就趕到了北京，登上了金鑾寶座。而他的兩位皇叔壽定王、汝安王，自以為路近無憂，在各地官員爭相迎送下， 20里一小宴、30里一大宴，等到達京城，天下已定。嘉靖帝感恩曾經幫助過他的人，拜占卜師嚴嵩為相，提拔廚師詹多擔任興王府大內總管，詹多由此飛黃騰達。嘉靖二年，詹多奉旨進京，再對「紅薯」進行改進，做成了一尺半長，一寸半寬，七分半厚的圓筒，包裹的薯皮也換成了用雞蛋黃和食用紅色素調出的雞蛋皮，蒸熟後切成薄片，盤於碗中，紅黃相間，宛如龍形。嘉靖將此菜定名為「蟠龍」御菜。詹家也正式成為御用「盤龍菜」的傳承人。

    詹家的廚藝憑藉祖上的威名，幾百年來一直在安陸府周邊數百公里範圍內久負盛名。到了詹乾坤這一輩，廚藝絕學更加發揚光大。除了祖傳盤龍菜之外，詹家博採眾家之長，王家滷肉、毛嘴滷雞、楊氏蹄髈等等均成為詹家絕活。此外，溜千張、蒸千張、豆腐宴，更是成為中華長壽食品的主打菜餚。

    老黃頭年輕時能成為詹家徒弟純屬偶然。有一天他進城攬活剛好碰到詹家夫人被一輛飛奔的馬車掛倒，他趕緊將詹夫人送到附近藥鋪就治，然後又親自背着將詹夫人送回了家。詹夫人見這小伙子心地善良、勤快能幹，又是自己的救命恩人，於是說服當家的收他作了學徒。

    詹乾坤對於自己所收的三位徒弟甚為滿意。大徒弟肖家勇為人仗義，二徒弟黃友明實誠忠心，三徒弟歐本善聰明靈活，他們三個從拜師到出師，不僅「刀功、勺功、翻鍋功」手法嫻熟，「炒爆熘炸烹、煎燜煨煮蒸、熬熏燴烤燉」樣樣精通，而且個個學有所長。大弟子主攻素食，在千張豆腐宴上稱為一絕；二弟子主攻葷食，鹵炸煎炒遠近聞名；三弟子葷素搭配，在盤龍菜、蒸魚糕上享譽荊楚。

    身為二徒弟的黃友明在跟師學藝期間，除了對師父師母孝敬有加、對師兄師弟尊敬有加外，更是對唯一的聰明秀麗的小師妹詹小玉關愛有加，這種關愛隨着時間的推移，他發現自己對小師妹的關愛已經超出了對親妹子的那種疼愛，確切點說他是打骨子裏愛上了小師妹。雖然他知道師兄師弟也對師妹暗生情愫，師妹對三位師兄都心存好感，師父師母對詹小玉的終身託付更傾向於英俊瀟灑、聰明靈活的三徒弟歐本善，這一切他從他們眼神中就可以看了出來。但他自信，如果不是師父家裏發生驚天變故，他一定會把可愛的小師妹詹小玉追到手，成為他永遠的女神。

    詹家的變故因貌美的詹小玉而起。當時縣城內警察局長的公子也看上了貌美如花的詹小玉，在多次攔路糾纏無果後，就強勢派人前往詹家提親。面對潑皮無賴的公子哥，正直剛強的詹小玉嚴詞拒絕、誓死不嫁。詹乾坤本身就對為人陰險狡詐的警察局長心存芥蒂，尤其是對他那不學無術、吃喝嫖賭、成天惹是生非的紈絝公子感到厭惡，於是就婉言拒絕了這門親事。警察局長自覺顏面掃地，懷恨在心，沒過多久就以私通革命黨的罪名將詹乾坤夫婦打入大牢，折磨致死。

    師父師母遇難，詹家就此塌了天。早已出師的大徒弟肖家勇發毒誓：不報此仇，枉為男兒。於是在一個風雨交加的夜晚，他獨自一人手持一

    把鋒利的菜刀潛入警察局長家中，手刃警察局長父子倆，然後毅然投身參加了革命。小師妹詹小玉義無反顧地跟隨大師兄而去，並且死心塌地嫁給了肖家勇。二徒弟黃友明見小師妹已有歸屬，也決然沿着師兄師妹的足跡參加了革命。三徒弟歐本善原本以為會最終成為詹家的乘龍快婿，如今詹家遭此厄運，他在傷心之餘，決計守住詹家的祖業，將詹家的廚藝傳承下去。

    幾年後，在一次激烈的戰鬥中，身為京鍾應游擊隊負責人的肖家勇光榮犧牲，作為副手的黃友明也身負重傷，並且失去了作為男人的根本。又過了一年，擔任游擊隊地下交通員的詹小玉也不幸被捕慘遭殺害，此時師兄肖家勇和師妹詹小玉的孩子小紅還不滿 6歲。黃友明見到師兄師妹的遺孤傷心不已，自然而然地將小紅接到自己身邊，視同己出。到了上學年齡，黃友明設法將小紅送進城交給師弟歐本善撫養。此時的歐本善已憑一身廚藝在當地混得風生水起，並且已經娶妻生子。當他看到二師兄送來大師兄和師妹的孩子時，也是情不自禁地抱着小紅淚水漣漣。此後，歐本善更是將小紅當成心肝寶貝，為其起名肖虹，加以精心培養，甚至不惜花大價錢送自己的兒子和肖虹兩人到省城讀書。直到武漢淪陷，肖虹才返回鍾祥，繼而作為革命烈士的遺孤又被黃友明送去延安抗大學習， 1940年抗大畢業後又才回到京鍾應抗日根據地趙泉河。

    本來老黃頭也是吵着要陪肖虹一起進城完成任務的，在肖虹再三勸說下並答應一定親手把他滷好的野豬肉送給師叔歐本善後，他才勉強同意率領幾位在訓練中受傷的人員留守大本營，而其餘人員則連夜出山，好似寶劍出鞘，直赴鍾祥縣城。

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