身為食神，你居然讓我做大席？ 第177章 三道紅燒魚

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    二人轉身回到了酒店。

    東北的冬天越寒冷，越能凸顯出暖氣的寶貴。

    馬侃一回到酒店就把外套一脫，感受着酒店空調的溫暖。

    「果然，我仲系唔習慣太冷嘅環境啊。」

    楚辭在旁邊輕笑。

    這位大叔還真是有意思。

    這一次的比賽早已經有了食材限制。

    冬捕河魚！

    龍國地大物博，對河魚的烹飪方式也多種多樣。

    煎炒烹炸，燜煮溜燉，各具特色，百吃不厭。

    而這次的比賽，更多的就是向觀眾朋友們展示河魚的美味和豐富製作方式，吸引食客來旅遊消費。

    當然不只是來奉天，只要是來東北旅遊，就是起到了宣傳的效果。

    馬侃來自廣粵，自有獨特的河魚做法。

    他最開始打算做魚生。

    但見到東北的寒冷環境之後便作罷了。

    這魚撈出來就凍成冰坨子了，怎麼做魚生啊！

    吃進嘴裏，冰碴子都扎嘴！

    還是打邊爐的好。

    楚辭倒是沒有什麼打算。

    東北做河魚的常見做法，要麼鐵鍋燉，要麼醬燜油炸煮湯，高檔一點也就是炸個好造型，澆上醬汁而已。

    這似乎有些太常見了。

    二人來到酒店廚房，打算做一道菜試試。

    他們提前拜託服務員買了兩條河魚，都已經收拾乾淨了。

    酒店的廚師也樂意交出廚房，前提是自己能在旁邊看一看。

    都是美食界的人，沒準能學到些經驗呢。

    楚辭和馬侃本以為自己來得時間很早，廚房沒有其他人。

    沒想到二人一進入廚房，就遇到了方蕊方行姐弟。

    方蕊還好，方行一看見楚辭，就眉頭緊皺。

    這個人，有點眼熟啊？

    是不是和他們一趟飛機來的奉天？

    「姐，這個人咱們是不是見過？」

    方蕊低下頭，壓低聲音。

    「嗯，就是你嘲笑過的人。」

    「人家也能來參賽，就說明了身份，是你淺薄了！」

    方行有些不爽，但是又不敢反駁姐姐，只能冷哼一聲轉過頭。

    這二位居然也在做菜，同樣是河魚。

    只不過他們的河魚是自己買的。

    他們選擇的是一種叫「老頭魚」的小型魚，個頭不大，身材呈紡錘型，肉質緊實細嫩，味道鮮美。

    這種是淡水的老頭魚，東北也管鮟鱇魚叫老頭魚，但那是海水老頭魚。

    楚辭微微點頭，這姐弟倆還是很會選擇食材的。

    這種魚即使在產地東北，價格也是居高不下，好一點的也要大幾十一斤，堪比泥鰍黃鱔的價格了。

    三叔就喜歡吃這種魚，收拾乾淨醬燜一大盤子，用苞米麵餅子沾着魚湯吃，三叔能吃好幾個餅子！

    馬侃和楚辭也是為了試菜，買的是最常見的鯉魚。

    從中間片開，一分為二，兩個人一人一半。

    今天酒店的後廚廚師都沒有急着下班，紛紛好整以暇的守在一旁看熱鬧。

    他們已經聽小服務員說了昨晚吃夜宵的經過。

    這小子現在說話是越來越扯淡了！

    連吃兩盤青菜都吹得像是吃了滿漢全席一樣！

    你在酒店吃了我們這麼多頓飯菜，怎麼就沒主動誇過我們呢？

    現在見到有點名氣的廚師就舔上了？

    真是沒見過世面！

    我們倒要看看，這些廚師是不是都兩個眼睛一個鼻子！

    整的像一群哪吒一樣，裝什麼裝！

    這邊是楚辭和馬侃，另一邊是方行操刀，方蕊從旁指導。

    雙方沒有接觸，只是相互點頭示意。

    方行明顯不想搭理楚辭二人，楚辭也不想熱臉去貼冷屁股。

    方行這邊似乎打算做紅燒。

    魔都的紅燒菜十分出名，也叫本幫菜，以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。

    常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主，味道甜美適口，醬汁香濃。

    拿來做老頭魚，的確很合適。

    楚辭和馬侃都點了點頭。

    這個方行雖然眼高於頂，但說到底也是頂級廚師，食材選擇和做法都是很合適的。

    馬侃：「楚辭，你打算做乜菜？」

    楚辭反問：「你打算做什麼菜？」

    馬侃聳聳肩：「我也唔知，我平時都唔食鯉魚嘅。」

    「鯉魚系發物，我哋家還供奉龍母，平時也唔敢食。」

    楚辭若有所思。

    「既然如此，咱們也做紅燒吧，玩一下。」

    馬侃一愣，立刻露出了微笑。

    「也好，讓呢個小男生長長記性！」

    接下來三人各自開始了製作美食。

    方行製作紅燒老頭魚，楚辭做紅燒鯉魚（整半條），馬侃做紅燒鯉魚塊，用來和楚辭做區分。

    廚師們都開始起鬨了。

    「呦呵，這三位小哥，都做紅燒魚啊？」

    「嘿嘿，這是較上勁了，咱們又熱鬧看了！」

    「這樣才有意思嘛，要不然風味不一樣，都不知道怎麼比！」

    「你看好誰啊？」

    「我看好那位姑娘，我覺得她好看～」

    方行冷下臉來。

    這兩個人是怎麼回事？

    我不去搭理他們，他們反倒是要找我的事情嗎？

    好，就讓我們手底下見真章吧！

    方行處理起魚來，居然也是一把好手。

    個頭不大的老頭魚，在方行手中，被輕易的去鱗去腮去內臟，收拾的很乾淨。

    方行心中得意，瞥向身後兩人。

    馬侃倒是在認真的去魚腥線，還主動幫楚辭操作。

    楚辭雙手叉腰，居然在休息。

    哼，兩個莫名其妙的傢伙！

    方行一直對楚辭有偏見，覺得這個人愛說大話，比自己還要狂。

    你這麼狂，你家裏人知道嗎？

    看我怎麼把你囂張的氣焰壓滅的！

    方行開始調製自己的蜜汁碗汁。

    料酒，老抽，胡椒粉，海鮮醬，番茄沙司，白糖，鹽。

    糖的量稍多一點，不怕甜。

    攪拌均勻備用。

    這是方行自己的做法，方便快速，濃油赤醬的魔都菜特色依舊。

    馬侃這邊已經開始噹噹當的剁魚塊了。

    楚辭則在鯉魚背部切花刀，準備醃製。

    醃製的方法也很簡單，細鹽和蔥姜水，按摩均勻即可。

    方行立刻回頭，認真做菜。

    三人各自忙碌，整個廚房的氣勢逐漸緊繃。