身為食神,你居然讓我做大席? 第40章 下手慢了,等下一道菜吧

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    眾多工人圍聚在食堂外開始幫忙擺桌子擺椅子

    工人們之間也在閒聊着

    今天這位大席師傅難道是山城來的麻辣料味道做的很好啊

    才不是呢就是本地人我跟司機認識他從村子裏接來的

    真的假的你可別涮罈子啊

    我逗你幹什麼你看後勤小趙就是和廚師聊天那個就是她找的人

    趙夢竹這邊正在詢問菜品做好需要的時間

    楚辭只剩下一個菜馬上就可以開席了

    葛師傅正在一旁手撕雞三個大桶里燉的是肘子四喜丸子和麻辣魚

    鍋里燉的則是兩個湯菜醋溜金針湯和酥肉湯

    趙夢竹點點頭開始安排手下擺桌

    今天天氣很好工友們選擇在食堂外面吃飯

    第一個桌子上擺放着水果和月餅每人一份工友們吃飽了飯可以帶走

    趙夢竹也按響了電鈴招呼全部工人來吃飯準備開席

    楚辭的最後一道菜是辣炒雞胗

    這是一道爆炒的菜現做現吃鮮辣脆爽下酒名菜

    爆炒的菜一定要快火候過了雞胗就會變老工友們也咬不動了

    所以要提前調配料汁不能邊炒邊下調料了

    料汁為醬油蚝油香油和白醋

    楚辭熬製的麻辣料也可以放一些

    配菜就用青椒和洋蔥即可有條件可以放點泡椒

    楚辭沒有那就算了吧

    料汁攪勻備用

    起鍋燒油準備爆炒

    如果是家庭做法火調不到那麼大也可以給雞胗焯一下水方便熟透

    油熱下入蔥姜蒜爆炒然後加入麻辣料繼續翻炒

    楚辭在做菜的過程中沒有注意外面已經圍上了不少工友

    人頭攢動都是看熱鬧的

    廚師這麼年輕啊但是做的菜還真不錯

    這動作有板有眼的一看就是學了很久啊

    那肯定啊這手藝一般人能上手就來嗎

    我都看餓了什麼時候開席啊

    葛師傅在旁邊輕笑不語深藏身與名

    你們啥也不知道

    普通人怎麼能夠看穿我們廚師界的天才呢

    葛師傅都不知道自己現在已經成為了楚辭的小粉絲了

    楚辭這邊麻辣料的香味已經炒了出來接下來加入青椒洋蔥和雞胗

    雙臂齊齊發力火力頂到最大

    開始爆炒

    食材隨着楚辭的肩膀移動開始在鍋中舞蹈

    熾熱的火舌舔舐着鍋底帶來的高溫迅速改變着食材的狀態

    雞胗被各種配菜調料所包裹藉助火力完成華麗的蛻變

    香

    勁

    雞胗在飛舞之間已經完成了變身被楚辭大勺高舉輕鬆接落

    大勺扣在盤子上一道辣炒雞胗便火熱出鍋了

    牛逼

    厲害

    工友們無不被楚辭的動作折服尤其是那股香味更是讓他們內心激動情不自禁地鼓起掌來

    楚辭揚起眉毛可以上菜了


    葛師傅雙手聚攏在嘴邊奮力大喊開席嘍

    工友們立刻朝自己的座位跑去眼神中滿是期待和渴望

    先上的自然是涼菜

    蔥拌牛肉麻辣豬耳朵手撕雞鹽水大蝦豬肝拌銀耳水果罐頭

    楚辭沒有負責上菜而是在一旁熬芡汁準備澆在四喜丸子和肘子上

    涼菜一上桌便引起了轟動

    這就是昨天做的滷味吧

    你咋知道的

    別裝了那麼香的味你這狗一樣靈的鼻子能沒聞到

    沒錯這滷味就是大席師傅做的而且剩下來的鹵湯也沒浪費葛師傅去訂了幾個豬頭到時候鹵豬頭給大傢伙加餐

    那感情好這小日子還是工作嗎快趕上過年了

    干一杯大家出門在外相互擔待着我以前要是有什麼地方沒做到位的大家多幫忙

    哪兒的話應該做的不急慢慢喝好菜還在後面呢

    接下來便是熱菜

    四喜丸子和肘子在上桌前都要經過一下楚辭

    楚辭將芡汁澆上葛師傅再放上兩根香菜意思意思

    四喜丸子來了

    大肘子來了

    工友們反應很熱烈一個個的都紅光滿面笑得合不攏嘴

    你小子可慢點把自己摔了沒事摔了我的四喜丸子我可跟你拼命

    嘿嘿那你就想多了我的手硬的就像是鐵一樣賊穩

    兩道硬菜上桌眾人自然是不會放過

    這一桌

    一位工友拿起筷子我先嘗嘗丸子

    筷子在一個大肉丸前落下

    入手先是表皮的堅韌但是很快便土崩瓦解了

    裏面是香嫩鬆軟的肉餡隨着筷子的移動撒發出鋪面的熱浪

    工友一愣眼神中滿是驚喜

    一筷子丸子入口滿嘴都是豬肉的香氣

    明明是最普通最常見的材料做出來的味道卻讓人驚訝

    瘦肉香韌不柴肥肉香而不膩二者結合無比曼妙

    再抹上一點芡汁

    咸鮮的紅燒口將四喜丸子提高了一個檔次

    工友恍惚間仿佛看見了在家裏老婆孩子熱炕頭一起迎接新年的樣子

    老爸新年好啊~

    當家的今年辛苦了~

    好好~不辛苦不辛苦~

    這便是新年的味道也是家的味道

    不知不覺間工友已經是淚流滿面而四喜丸子也是吃了一口又一口

    他趕緊低下頭怕被其他工友看見自己的窘態

    四喜丸子真好吃我過年回家也要給家人做一道

    另一桌

    這吃肘子要先吃皮皮不好吃的話裏面肉再好吃也不行

    是嘛那我先嘗嘗皮

    一大塊肘子皮被工友塞進嘴裏工友眯起眼睛臉上寫滿了滿足

    豐潤的肉皮夾雜着入口即化的肥肉一口咬下去香氣從鼻孔往外竄

    微微咬動肉皮還有韌性向着工友的牙齒發出抵抗卻最後還是被牙齒切碎

    緩緩吞下工友抿着嘴意猶未盡嘴唇甚至還有粘連感

    這一口肘子皮吃下一天的工作辛勞都值了

    吃肘子果然就要先吃皮啊

    你們再給我留一口

    你小子吃飯就吃飯還閉目養神起來了誰能管你啊

    哈哈哈下手慢了吧等下一道菜吧



  
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