楊柳李秀雲 第204章 探索制滷味

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    「爺爺在那跟他們鬥智鬥勇的，我們自然要給他準備齊全了才行，至於吃喝，他們還不敢虧待爺爺，畢竟他們還想要臉！」楊柳一句話道破其中的真諦。

    季少澤覺得楊柳句句在理，他趕緊去找自己的好哥們又討來一個電擊棍，這個年代電擊棍是買不到的，除非有人走後門討要來。

    季少澤買了小收音機，和幾個空磁帶，又買了幾樣糕點，這才急匆匆去看爺爺。

    當他們來到季家時，剛巧只有季老爺子在家，季少澤趕緊把東西交給爺爺，又跟爺爺聊幾句，便急着離開了。

    他不想讓季家人瞧見他去看爺爺的次數太頻繁，不然對爺爺不利，雖然季家的僕人多是李淑華的人，但是他們也知道明哲保身，不該說的話，儘量不說，不然也不會留到現在。

    離開季家，楊柳讓季少澤陪她逛了一圈京都的滷味市場，她覺得不錯的滷味一樣買一些，好像胃口大開的樣子。

    「夠了吧？再買恐怕吃不完。」季少澤拎着左一包右一包的滷味，弱弱地問了一句。

    「我主要是買回去研究一下，不過也藉機讓大家改善一下伙食。」楊柳笑着解釋。

    這段時間他們的伙食着實清淡了些，對於吃慣了大魚大肉的富家公子來說，的確有些難熬。

    除了各種滷的肉類，楊柳還買了一些鹵藕片、鹵海帶、鹵腐竹、滷的鵪鶉蛋等等，她要做滷菜，自然要把品種做全。

    就連自己的滷味店名字都想好了，就叫「李記滷味店」。

    她才不想讓楊家人借她的光呢，她是一直感恩李家的。

    兩人驅車從京都回到李家村，已經是日落時分，正好趕上吃晚飯。

    當楊柳把幾大包滷味端上桌的時候，李翠和陸鵬頓時眼睛一亮，陸鵬更是調侃道：「呦呵，今兒咋這麼大方呢？」

    「切，我哪天不大方了？今兒順便一樣買些，回來大家研究一下，那個味道更好些，我就琢磨超越最好的那個，到時候一定會大賣特賣的。」楊柳笑着道。

    「這活兒我喜歡，我會認真試吃的。」陸鵬趕緊拿過一個滷雞翅，津津有味地啃起來。

    其他人也紛紛吃起來，一邊吃，一邊不忘品評，「這邵記滷味太咸了，香味不足。」

    「這徐記滷味倒是色香味俱全，應該算是其中的佼佼者了。」李翠將滷味品了個遍，最後得出結論。

    楊柳笑着點點頭，「咱倆的觀點基本一致，但是徐記的滷味也只能算得上中等偏上。」

    畢竟後世的她嘗到的美食太多了，像徐記這樣的滷味就顯得有點普通了，不過在如今這個年代，它算是做的比較好的了。

    「柳兒，你要是真能做的比徐記口味還好，那我們就不愁銷路了。」李翠眼裏閃着星星。

    「這滷味的精髓就是滷水，只要把滷水的味道調好了，那就一勞永逸了，前段時間我在圖書館沒少翻閱國內外美食類的書籍，我覺得我可以嘗試一下調製滷水，用不了多久總會成功的。」楊柳一臉自信地道。

    「我在楊家的時候也學過兩次制滷味，怎奈調料不全，這做出來的滷味口感也差了不少。」李秀雲輕嘆一聲，搖搖頭，她幫不上女兒的忙。

    「其實滷水最重要的就是主料、輔料、調料等都按比例放好，大火煮開，小火煮四十分鐘，再煮沸濾渣，晾涼備用即可。」楊柳用一句話將調製滷水的精髓概括出來。

    其他幾人聽得目瞪口呆，難怪人家是學霸，這記憶力也太好了吧？

    他們估計照讀都不見得這麼流利，人家不僅讀書行，幹啥啥行。

    吃過了飯，楊柳就開始研究調製滷水，前一世，她研究過各地美食，這滷味自然也沒少做，但是並沒有太多鑽研，只是覺得自己吃着可口就行了。

    這一世，她要做滷味生意，這要求的水準就不一樣了，不僅僅要自己覺得可口，還要迎合大多數人的喜好。

    楊柳不耐其煩地一遍一遍實驗，將八角、陳皮、茴香、桂皮等用水沖一下，而後裝入調料包，每一樣裝的克數用筆記錄好。

    豬皮洗淨放水中焯三分鐘。

    鍋中倒入清水，放入蔥、姜、蒜，放入所有調料和香料包，大火煮開，再轉小火煮四十分鐘，滷汁就製成了。

    楊柳用製成的滷水，做了一大碗滷雞翅，不忘偷偷遞上幾滴仙泉水調味。

    滷雞翅還沒等出鍋，屋內的人們都聞到了陣陣的香氣。

    「柳兒，你做的啥，這麼香？」李翠跑出來一臉好奇地問。

    「滷雞翅啊，你的最愛。」楊柳笑着道。

    滷雞翅是她們幾人的最愛才是，李翠笑着道謝，「表妹，你真是太好了！」

    「我第一個來嘗！」李翠自報奮勇。

    陸鵬一臉笑意地盯着李翠瞧，「我就納了悶了，你這干吃不胖，東西吃哪兒去了？」

    「你羨慕嫉妒吧？」李翠笑着回忿。

    「沒啥可羨慕的，我也干吃不胖。」陸鵬得意一笑，炫耀道。

    「咳咳！你這肚子有點突出了啊，以後柳兒做飯，你少吃點。」季少澤不忘打趣兒。

    「我也沒見你們少吃一口啊，憑什麼讓我少吃，我才不干呢。」陸鵬話音剛落，不由地吸了吸鼻子，「哇！好香啊！我要嘗嘗！」

    「你們倆的鼻子可真好使，還沒掀開鍋呢。」楊柳嬌斥一句。

    當她把滷味盛到盤裏的時候，兩人的眼睛直直盯着那滷雞翅。

    「別看着啊，都嘗嘗味道如何，別忘了給我提些寶貴的意見。」楊柳笑着催促道。

    這句話很是中聽，兩人步驟及其一致地拿起滷雞翅開始吃起來。

    「嗯，這味道美極了！是我吃過的最美味的滷雞翅！」陸鵬一邊吃一邊讚許道。

    李翠也連連點頭，「柳兒，你這是咋做到的，真是太絕了，好吃的令人慾罷不能！」

    聽到兩人連連誇讚，季少澤也拿起一隻雞翅嘗上兩口，果真是美味極了。

    「這滷味真是絕了，你做多少都不愁賣。」季少澤不由地豎起大拇指，稱讚道。