開局流放？廚藝在手，天下我有 第二百六十章 備戰中秋
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宋玉枝籌謀這麼久，就是為了呂掌柜一句準話。
當下她便笑道：「承蒙您看得起，我定不會辜負您。」
接下來便是討論待遇了。
休假方面，宋玉枝對所有人一視同仁。
除她這大廚沒有假期外，呂掌柜和其他夥計一樣，每個月也能得到三日休沐和兩日的自主休假。
工錢方面……
雖呂掌柜昨日說的不在乎銀錢，但宋玉枝也不會拿那話作筏子，藉機壓呂掌柜的工錢。
她依舊是給開十兩工錢，順帶明確了花紅制度，說清年底清算純利的時候，會把其中五分之一當成花紅，分給呂掌柜——
按着六月的進項，宋記一年少說能六七百兩的純利。
五分之一的話，那就是一百二十餘兩。
加起來能有個二百幾十兩，雖然想來還是比吉祥酒樓那邊的工錢低上一截。
但已經是宋玉枝現下能開出的最優厚的條件了。
同時，她讓宋知遠把賬簿拿來，攤開給呂掌柜看，「我知道根據開業第一個月的盈利，去推算未來一年的經營狀況，肯定是不準確的。所以不敢保證將來真有那麼豐厚的花紅……」
呂掌柜笑道：「東家說話敞亮。先前你身兼雙職，又遇着長纓街上的熱鬧，將客人都給吸引走了……這樣還能有這樣的進項，實屬不易。現下東家請了我來，若多了一個我，進項卻不升反落。那便是我這掌柜的不是，哪裏還好意思要東家給的花紅呢？」
不知不覺間，呂掌柜已經變換了稱呼，且展現出把宋記經營得越來越好的信心。
宋玉枝同呂掌柜可謂是一拍即合，當下也不再多說什麼，只詢問呂掌柜什麼時候方便上工？
「我家裏只我一人，我也已經閒了好幾日。若東家沒有其他吩咐，我今日便能開始上工。」
宋玉枝又道一聲好，趁着午後閒暇，就把鋪子裏所有人都集中過來，介紹給呂掌柜認識。
順帶她也和大伙兒解釋了一番，說明呂掌柜先前是在身不由己的情況下，破解了自家的食方，但並不是傳聞中的幕後主使。
另外宋玉枝也聲明：「往後呂掌柜來了咱家，那流言自然不攻自破。在咱們鋪子裏，我不希望再聽到有人提這樁事。更不能用這件事當筏子，不聽呂掌柜的指教。」
她做事素來賞罰分明，眾人一邊應「是」，一邊難免有些激動——
這可是把吉祥酒樓經營到全城第一大酒樓的掌柜！
雖然其中離不開王家雄厚的財力支持，和吉祥酒樓大廚強勁的手藝。
但在他們心裏，宋玉枝絕對不會比當世任何一個大廚遜色！
是不是假以時日，宋記就能和吉祥酒樓比肩，甚至超越它呢？
尤其是趙大娘和張栓子這樣心無城府的，當下就心潮澎湃地嘀咕起來。
趙大娘恍然道：「原說昨日東家去說等什麼人，竟是打算讓吉祥酒樓的掌柜來咱家做！」
張栓子則是樂得有些找不着北，「早些年東家還沒搬來的時候，我娘就想着給我大哥謀前程。當時想的不過就是倒貼幾兩銀子，讓我大哥去吉祥酒樓當個小學徒……現在我們兄弟幾個，居然能直接跟着呂掌柜做事了！我娘回去不得高興死？！」
眾人議論紛紛之際，宋玉枝並沒有第一時間回答，只看向呂掌柜。
呂掌柜心領神會，知道這是宋玉枝給自己製造的、同夥計拉近關係的機會，便笑道：「承蒙東家抬愛，這時候願意請我來做工。我雖擔任掌柜一職，諸位卻比我更早來宋記，咱們互相指點，砥礪前行，齊心協力把宋記經營的越來越好！」
他一點沒擺紆尊降貴的譜兒，反而謙遜又有禮，一眾夥計又應過一聲，個個臉上都帶着對未來的希冀。
*
員工會議結束之後，時辰也不早了，宋玉枝讓日常守在前堂的趙大娘和宋知遠跟在呂掌柜身邊，介紹鋪子裏其他情況。
而後便讓帶着葉兒和葵兒去往後院灶房。
俗話說新官上任三把火，古往今來但凡剛到崗的管理層，都要先做幾件有影響的事，彰顯自己的才能。
呂掌柜也沒讓宋玉枝失望，當天下午，他便找到宋玉枝，說有事要同她商量。
他先對宋玉枝道了聲恭喜，說：「我方才聽知遠提了一嘴，才知道東家不日就要和沈壯士成婚。」
接着又道：「我還聽說東家準備這幾日在鋪子裏，給一眾食客派發喜餅。不知道東家準備做什麼樣的喜餅？」
宋玉枝說：「我原先是準備做『乳山喜餅』，用麵粉、雞蛋、白糖等食材。常見是常見了點，但反正只是圖個好意頭，免費回饋給食客的。若是做精巧的，需要的本錢就太多了……聽掌柜的意思，是有更好的想法？」
呂掌柜捋着鬍子笑了笑，「東家有沒有想過，為何先前吉祥、如意兩家，在六七月相交之際，不約而同地就弄出那麼大的動作？」
人家大酒樓的商業機密，宋玉枝這初來乍到的、剛開起第一家小食肆的哪裏會知道呢？
所以呂掌柜頓了頓，就自問自答道：「搭乘時勢的東風只是一遭，更多的，還是為了迎接中秋節！」
接着，呂掌柜便給宋玉枝科普了一番豐州城慶中秋的風俗。
同端午一樣，豐州城的中秋習俗同別地也略有不同。
除開家人團圓、花燈會那些大差不差的習俗外，豐州城多了一樣特色，就是祭祀月神。
月神不止掌管生育、夜晚的保佑、醫藥和治癒，更掌管潮汐，影響着靠海吃飯的諸多營生。
因此哪怕是窮得叮噹響的漁民、船夫之流，自己快吃不上飯了，都會買上一些進行供奉。
往年剛到八月，百姓們便開始爭相訂購月餅。
如此之下，吉祥酒樓這樣首屈一指的酒樓，在中秋期間，少說能賣出去上千塊月餅。
如意酒樓略遜色一些，但大幾百塊也是有的。
他們兩家的月餅一塊就要一百多文錢，若是湊成禮盒，則更要一二兩銀子一盒。
半個月就能得數百兩甚至上千兩的進項！
可不得早早地就開始籠絡食客的心嗎？
宋玉枝狠狠地心動了，會意道：「掌柜的意思，我既然要送餅，不如就直接做月餅來送？」
這樣只要她做出來的月餅，品質和口味過硬，自然就能給一眾食客留下深刻的印象。也自然能在中秋節的時候，分得一杯羹！
