重生之最強廚神 第124章苦瓜酥

    「靠，我居然沒想到這一點！」馬思正拍了拍腦門，感激地看向顧惜，「幸虧老大提醒我了，要不然可就要釀成大錯了。」

    兩名御膳齋的廚師，詫異地看了顧惜一眼，沒想到她小小年紀，心思這般深。

    顧惜沒管落在自己身上的目光，彎腰，將籮筐里的菜翻了翻，裏面一共有五樣菜，苦瓜、青椒、洋蔥、茄子和香菜。

    只有這五個菜，可不好搭配。

    苦瓜苦，青椒、洋蔥和香菜味重，而茄子又是煮得軟了才好吃，與另外幾樣口感清脆的又不一致。

    第一題，不好做。

    以防大家互相抄襲，雙方是背對背，而且是廚房裏隔得最遠的兩個灶台。

    顧惜不知道對手在做什麼菜，但砧板上響起有節奏的切菜聲，對手已經開始了，是想好要做什麼了嗎？

    她沒急着動手，匆忙下手，等一下再想到點子，之前的這些功夫就都白費了。

    要怎樣才能將這幾樣食材融合在一起？

    皇帝不急太監急，顧惜在那邊思索方案，馬思正在旁邊看得急死了，再看御膳齋的廚子，見顧惜遲遲不動手，臉上露出得意的笑容。

    時間一分一秒過去，顧惜還盯着那幾樣食材看。

    馬思正忍不住問：「老大，你怎麼還不動手？」

    「要是做不出來直接認輸得了，反正等下炒出來的菜也贏不了，別白費功夫，留着力氣放到下一輪吧。」

    那個監督的廚子站在一旁說風涼話。

    馬思正聽了，眼睛一瞪，朝他揮了揮拳頭：「閉嘴！」

    「哼，這是贏不了準備用武力解決嗎？」廚子不信馬思正真的敢在這裏動手，不屑地譏諷他。

    「小馬，安靜！」

    顧惜被他們吵得心煩意亂。

    馬思正一聽到她的話，立刻乖乖閉嘴。

    顧惜沉默地盯着幾樣食材。

    用炒的？

    不好。

    用炸的？

    也不合適。

    怎樣才能將幾樣食材完美的融合在一起？

    如果分開的話，倒是能做出幾樣美食。

    看看時間，已經過去十分鐘。

    顧惜深吸一口氣，不管了，就用剛才想到的那一個方案吧。

    顧惜一手握刀，一手摁着洋蔥，哆哆哆切下，刀快如電，只能看見一片殘影。

    御膳齋的廚子看到她動手了，不由暗暗皺眉。

    而馬思正狠狠鬆了一口氣。

    老大再不動手，他都以為要輸了。

    顧惜飛快地將幾樣食材切成自己想要的形狀。

    洋蔥和青椒切成末，而茄子先放鍋里蒸。

    把蒸好的茄子取出，去皮，將裏面的茄肉搗碎，將洋蔥和青椒末加入，添加調味料，然後包在切成一截一截的苦瓜里，在香炸粉里過一遍，讓苦瓜表面都裹了一層粉液後，將其放在燒熱的油鍋里炸。

    不一會兒，一股香味飄散向四周。

    馬思正聞了聞，露出驚喜的表情：「真香啊！」

    不愧是老大，幾樣蔬菜都能做得那麼香。

    另外一邊，御膳齋負責監督的廚子聞到這股香味後，表情微微一變。

    就連一直專心做菜的李青，也忍不住轉身看了眼顧惜。

    顧惜背對着他，他看不到顧惜在做什麼。

    李青朝自己人使了個眼色，御膳齋的人道：「炸。」

    一個字，說出了顧惜那道菜的關鍵。

    李青明白地點了點頭，心稍安，繼續低頭忙自己手上的活。

    顧惜炸了三十多個苦瓜酥，然後重新拿了個鍋，開始製作醬汁。

    苦瓜經過處理，並不是很苦，但對有些人來講，苦瓜的瓜是怎麼都無法消除乾淨的，喜歡吃的人不覺得苦，不喜歡吃的人就會覺得苦。

    所以她製做的醬汁以鹹甜為主，再加一點檸檬酸，中和油炸的油膩，這樣口感會更好。

    將煮好的醬汁放在小碟里，供食客自行選擇，加不加醬都可以。

    接着，顧惜將苦瓜切碎，煮了一鍋清湯，灑上香菜葉，看上去碧綠如湖。

    「好了！」

    顧惜放下手裏的東西道。

    這麼快？

    御膳齋廚子大驚，比他們酒樓的李青晚動手，反而比他們做得還快！

    「我去叫人進來端！」馬思正興沖沖跑了出去。

    李青那邊臉色微微一變，不由加快了手中的動作。

    不一會兒，幾個人進來端菜。

    這時李青那邊也好了。

    另外幾個進來端他的菜。

    兩個廚師這才有機會看到對方做的東西。

    顧惜看到對方做的，不由露出一絲訝異。

    顧惜是把幾樣食材徹底融合在一起，而對方則將他們徹底分開。

    五樣食材分別擺放，擺成了一朵花的造型。

    每一種食物看上去都鮮嫩得不得了。

    顧惜抿緊嘴，與其說是一道菜，不如說是五道菜。

    之前對方沒有說明到底要怎麼做，原來是想鑽這樣的空子。

    她看到對方做出來的菜，便知道對方的確有幾下子。

    那苦瓜看上去鮮艷欲滴，好像雨後剛摘下來的一樣。

    再看其他幾樣，也都非常漂亮，勾引人食慾。

    香菜倒是沒有獨自擺一個位置，而是作為輔料灑在了茄子上面。

    用的很少，但誰能說這樣不可以？

    李青見顧惜稍稍變了臉色，不無得意，意有所指地說：「做菜，不僅要靠手藝，更要動腦筋。」

    「的確是，不過應對某些人，動手就夠了，動腦未免太高規格了。」顧惜微微一笑，順着對方的話說。

    李青頓時露出怒容，眼睛裏閉過凌厲的光：「狂妄！」

    是不是狂妄呆會兒自見分曉。

    顧惜勾了勾唇，那笑容落在對方眼裏只覺得刺眼無比。

    「老大，咱快出去看看結果吧。」

    馬思正催她。

    顧惜不再和李青廢話，朝外走。

    李青二人也沉着臉往外走。

    為了公平起見，兩人各做了什麼菜並不會告訴外面的人。

    那麼多雙眼睛看着，也沒人敢悄悄傳遞消息。

    此時，二人做的菜都上了桌。

    同樣的食材，兩個人做的卻完全不一樣。

    李青做的菜，完全保留了食材原有的色彩，看上去就像只是水洗了一樣。

    而顧惜做的菜，基本上已經看不出那是什麼做的了，只除了外面那層苦瓜，大體能看出輪廓。

    當然，那些大眾評審並不知道哪道菜是誰做的。

    從賣相看，二人在伯仲之間，各有特色，有的人選擇先嘗顧惜做的這道苦瓜酥，有的則選擇了李青做的那道「四葉草」。

    「咦，真不錯！」

    「保有了食材的味道，的確很好。」

    「這是誰做的？應該是顧惜吧？我看刀工很不錯，每一塊大小都差不多。」

    吃着李青做的菜，眾人紛紛表示讚揚，而他們都不認識李青，便覺得能將食物做出原滋原味，應當是顧惜。

    李青聽了既得意又憋屈。

    好就一定是顧惜做的嗎？

    哼，你們瞧不起我，等一下就是打你們自己的臉！

    王碩是知道李青做哪道菜的，聽到食客們的評價，喜上眉梢，又不能太暴露，故而只能強壓住興奮，用餘光輕蔑地看了顧惜一眼。

    上次望仙樓獲勝，不過是僥倖而已。

    如果再來一次比賽，誰能得第一還不一定呢。

    顧惜臉色倒是很平靜，等着看吃苦瓜酥的人的反應。

    其中一人一口咬下去，就發出一聲驚訝的呼聲。

    「不是說只能用筐里的蔬菜嗎？為什麼我吃到了肉？」

    「那是肉嗎？應該是茄子吧。」

    「有肉味！」

    「我也嘗到了肉味！」

    「這算是犯規了吧？」

    「有肉味不代表一定要有肉，你們在菜里灑些烤肉粉，不就有肉味了？沒聽說古代御廚都能把芋頭做出熊掌的口感和味道來嗎？」也有見識廣的人笑道。

    聽他這麼一說，其他人再仔細撥弄了下，發現果然真沒有肉。

    「也就是說這是純素的？」

    「天哪，素菜吃出肉的感覺！太棒了！」

    「是的！對於立志要減肥的人而言，這簡直不能是一道更棒的美食！」

    「我最討厭吃苦瓜了，可是聽媽媽說吃苦瓜好，吃了這盤菜，我感覺我愛上苦瓜了！」

    「這道菜那麼好吃，剛才那道也不錯，那到底哪一道是顧惜做的，哪一道是御膳齋廚子做的？」有人發愁道。

    「呃！這個好難猜……」

    吃「四葉草」的時候，覺得那是難得美味，便覺得是顧惜做的，而現在這盤苦瓜酥同樣好吃，他們瞬間不知道哪一道是顧惜做的，哪一道菜是另外一個人做的。

    太糾結了！

    本以為勝券在握的御膳齋，聽到大家的議論聲，表情都變了變。

    最自信的李青，此時臉陰沉得能滴出墨來。

    王碩不想再聽他們議論，出聲說道：「各位都嘗過了，那麼就開始投票吧，選擇『四葉草』的請站到左邊，選擇『苦瓜酥』的請站右邊。」

    「這怎麼選啊，兩個都好好吃。」

    「我不管，反正我喜歡苦瓜酥，這道菜將所有的食材完美地融合在一起，最為切題，而且充分了每一種食材的特性，不會造成食物浪費，另外一道菜雖然也不錯，但是那樣子分開處理食材，就跟炒了幾盤菜再擺在一個盤子裏一樣，缺少創意不說，各食材也沒有相互融合，取長補短，最重要的是，那樣一來，盤子裏某些食物會剩於很多，造成巨大的浪費。」