種地南山下 第十九章:要吃紅燒肉

    小姐倆手拉手往家走路過肉鋪買肉的老張看見小姐倆忙笑眯眯地招手黃家丫頭過來過來筆神閣 www.bishenge.com

    黃豆拉着黃梨慢悠悠走過去幹嘛呀張伯伯

    四叔家店裏用的肉都是在老張家肉攤拿的也算老主顧

    你四嬸店裏做的那什麼紅燒肉太好吃了你回去能不能問問你四叔四嬸幫忙給我燒幾斤半大小子吃死老子我家幾個小兔崽子上次買了一碗肉上桌老子還沒吃兩口就沒了

    黃豆為難地看了看老張可以是可以只是燒肉的材料快沒有了還得去府城買我聽四嬸說只能夠做一鍋了要留着等爺爺他們回來做這樣一家都能吃到

    這個時代生活只能講究個溫飽還難達到豐衣足食的地步偶爾買一次肉也只是回去狠炒炒把油煉出來然後放上蘿蔔白菜再放點鹽什麼的一鍋燉了

    條件好的就是煮大白肉一大碗白肉放水清煮再放點鹽一口咬下都是油油滴到碗裏拌着飯吃的那叫一個香

    黃豆第一次吃水煮白肉還是小的時候家裏煮白肉都是切好厚厚的一片一人一片成年男人和半大小子一人一片大厚肉女人和女孩子加上小孩子的肉就小一點薄一點

    黃豆看着白慘慘的肥肉小心咬了一小口一股葷腥味直衝腦門子最終那塊肉進了黃德磊的肚子小黃豆被爹娘輪番訓斥了一遍竟然有孩子不喜歡吃肉這是他們想不明白的事

    後來家裏再做肉小黃豆就站凳子上指揮着娘親放這個放那個四嬸燒肉的手藝就是跟黃豆娘學的

    但是家裏要想燒出最好吃的紅燒肉還得二姐黃桃黃桃做菜非常有天賦黃豆一說她就懂上手就會做而黃豆典型的屬於動口不動手的主會說不會做

    老張搓了搓手丫頭實話跟你說我幾個小舅子今天來我這肉攤就是虎子他娘嫁過來幾個舅子支持才撐起來的今天不是虎子他娘過生日嘛我就想着你家做的那肉得給我幾個舅子們嘗一嘗

    說着老張從案板後面提出一塊約莫五六斤的肉又拎出一掛大腸一個豬頭出來你看你家給我把這幾斤肉做了這大腸和豬頭都算是謝禮抵了你們家用的材料錢行不

    這個老奸巨猾的老張誰不知道豬大腸沒人肯要有時候賣不掉都是直接拎回家餵狗

    不過這個豬頭確實不小怎麼着也得四五斤剝個二三斤肉應該沒問題還有骨頭小黑最愛嘛想到這黃豆抬頭脆生生地說張伯伯我回家和四嬸說說行嗎她同意了我來告訴你

    不用不用讓小虎跟着送過去省得你們還得來回跑一趟說着老張回頭往後院大吼一聲小虎子給老子死出來

    隨着老張的吼聲後院跑出來一個虎頭虎腦十三四歲的大小子啥事

    跟你黃豆妹妹把肉送她家去老張把串好的肉遞給小兒子

    小虎一聽送都去黃豆四嬸家笑的嘴巴都裂開了花我現在就去說着一手拎着肉一手拎着豬頭和大腸也不說話只笑眯眯地站在黃豆身邊

    黃豆也不客氣知道家裏拒絕不了這麼大的誘惑拉着黃梨小手小姐倆吧嗒吧嗒往家跑

    到了家黃奶奶一疊聲地怪罪黃豆你看你這孩子給你張伯家燒個肉還拿個豬頭不行不行小虎啊你等會帶回去咱家不能要

    小虎憨笑着撓撓頭黃奶奶我爹說給那指定不能拿回去再說你家做肉那材料黃豆說可貴了這個豬頭抵材料錢你就讓嬸子給做吧晚上我舅舅們來還等着這肉下酒呢

    黃奶奶還沒說話黃豆笑嘻嘻地搭了腔哪用我四嬸做啊我讓我姐給你家做保證比上次味道還好說着黃豆也不客氣指揮着小虎把豬頭放井邊的盆里泡上井水

    小虎邊拎豬頭邊問黃豆你讓你姐做行嗎做不好回家我爹得揍我

    黃豆也不生氣喊着黃桃出來收拾豬肉又跑進灶房挑要用的食材

    那邊黃桃開始準備燒肉這邊黃米搬個小凳子在井邊仔細清理豬頭上沒清理乾淨的黑毛黃豆看黃奶奶開始挽起袖子清洗豬大腸忙殷勤地跑過去囑咐黃奶奶怎麼洗怎麼漂

    小黑跟着黃豆進進出出太興奮了它有預感今晚有大餐

    黃家一直沒有買過豬大腸吃過這東西雖然便宜但是味道太大一般人也弄不乾淨只有那些實在買不起肉的人家才會花幾文錢買一掛豬大腸回去雖然味道有點大好歹沾點葷腥

    黃豆不是不喜歡吃反正也不算喜歡只是以前合租的小姐姐喜歡吃九轉肥腸經常在家做了吃黃豆沒事會蹭一頓也蹭出了點經驗


    其實做菜也是天賦有的人怎麼學都做不好而有的人看看過程就行了一通百通這就叫天賦

    黃桃在灶房忙着洗肉切肉剁姜……小虎也不走就站在一邊虎視眈眈看着那架勢好像一感覺黃桃做不好就要把肉奪過來一樣

    黃桃也不理他還指揮着他幫忙添材燒火沒半柱香功夫一股濃濃的肉香味就飄滿了整個小院

    黃米豬頭洗乾淨了黃奶奶的豬大腸也洗好了端到灶房豬頭放最裏面的一個大鍋丟上蔥姜大料煮着

    黃豆小聲說你給燒個肥腸明天讓二伯娘帶去給爺爺他們吃豬頭就晚上鹵着明天也給爺爺他們帶去吃不完放涼了晚上也能吃

    到了黃昏時分滿院子的香氣紅燒肉的甜香夾雜着豬頭肉的鹵香還有豬大腸的味道

    黃桃把豬頭骨剔了出來拿個籃子放進去明天嬸嬸她們熬湯料的時候還可以熬一遍黃豆悄咪咪看見了輕手輕腳走過去摸了一塊骨頭走出去找小黑去了

    店裏的客人這時都坐不住了一疊聲問老闆娘家裏做什麼了這麼香

    黃四嫂去後院看了看回來說家裏侄女做的紅燒肉還有鹵豬頭燒的肥腸都是家裏備的菜

    晚上來吃飯的有兩桌是碼頭上下來的人聽黃四嫂一說就讓四嫂給切點來嘗嘗

    黃四嫂去灶房一說黃豆就同意了

    這紅燒肉是幫別人做的不能嘗但是鹵豬頭肉還是可以的至於紅燒肥腸沒人點大家都覺得不會好吃

    給兩桌客人切了兩盤子豬頭肉黃豆又拿了兩個小碗一碗裝了七八塊紅燒肥腸端了出去美其名曰買豬頭肉送肥腸

    黃豆就是想試試她做的鹵豬頭肉和肥腸能不能買出去

    客人們吃了豬頭肉都覺得不錯等肉吃完了意猶未盡又試探性地嘗了嘗紅燒肥腸乖乖這肥腸也不錯有嚼勁而且還有股說不出的味道不算好聞卻讓人有種難忘的勁

    兩桌都沒吃好嚷嚷着再切一盤豬頭肉再弄一盤肥腸來

    結果小黃豆跑前面脆生生地說豬頭肉只有一盤了肥腸還有兩盤盤誰要

    兩桌一聽連忙都喊我們要我們要一盤豬頭肉兩桌都爭搶着要這兩盤肥腸和一盤豬頭肉後來乾脆肥腸一桌一盤豬頭肉二桌各分了一半才算安靜

    這邊客人還沒吃完黃豆帶着虎子端着滿滿一盆紅燒肉從店裏走過

    不得不說黃豆還是有點小心思的原本她們進來的時候是從前院進來的為了不打擾到客人吃飯但是肉做好了黃豆非拉着虎子走店裏說近路回家方便

    店裏客人剛吃過鹵豬頭肉又嘗了紅燒肥腸再看一個虎頭虎腦半大小子端着一盆晶瑩剔透紅燒肉從面前走過那香味那色澤看的眾人眼睛裏都要拔不出來了

    當然晚上黃四嫂就接了好幾份預訂的單子大家都要吃肉要吃好吃好看的紅燒肉鹵豬頭肉紅燒肥腸都定了一份出去

    都是碼頭上的聽說這家店肉做的好吃幾個船主特意派來管事的來預訂

    不過肥腸定的少也正常畢竟肥腸屬於大眾還不能接受的範圍花錢吃肉可以花錢吃豬大腸心理上總覺得虧得慌

    晚上正陪着幾個舅子喝酒的老張接到了黃家一筆大訂單豬頭二個豬肉十十斤豬大腸二副

    私下黃奶奶偷偷問三孫女不是沒人定紅燒肥腸嗎怎麼還定了二副

    今天給爺做的豬頭肉和肥腸都沒了定二副燒一副讓二伯娘給爺爺他們帶過去嘗嘗留一副有人買一份紅燒肉咱就送一小碗肥腸給他們嘗嘗說着黃豆嘿嘿一笑肥腸這東西不吃不想吃但是吃習慣了很多人就會喜歡上那個味再說肥腸又便宜到時候咱家說不定就靠這肥腸發財呢

    黃奶奶忍不住拿手指抵了黃豆腦袋一下你這丫頭這是長多少心竅呀

    一傳十十傳百黃家小吃店有好吃的紅燒肉有美味的肥腸有辣得爽口的魚片……開始在碼頭上傳開

    跑船在外的回到南山碼頭第一件事就是去黃家小吃店喝二口酒吃個肚飽腰圓

    黃家鋪子也開始慢慢從一個熬稀飯蒸包子的小吃店轉型變成了一個生意紅火的小酒館



  
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