「嚯,這怎麼還有一條死狗?」楊二爺問。
楊樹將撞狗的事說了一下,笑着說道:「二爺,晚上來家裏吃飯,夏天的狗肉,過夜就不能吃了。」
「就等你這句話呢。」楊二爺爽利點頭,「墩子,你會捯飭不?」
「還得勞煩二爺出手。」
楊樹可是知道,楊二爺不僅是老獵人,還是烹製野味的高手,做的狗肉是村里一絕,遠近聞名。
「交給我了。」楊二爺當仁不讓。
剛把狗取下,楊二爺就發現不對勁,「咦,這狗的一條後腿怎麼折了?!」
「被車撞的吧。」楊樹說道。
「不對,這明顯是被夾子給夾斷的。」楊二爺眼光多毒辣啊,搖頭說道,「墩子,你怕是被那人給晃點了。」
楊樹一怔,「二爺你是說,我被碰瓷了?」
「什麼碰瓷?」
楊二爺也有點懵。
楊樹反應過來,現在還不流行碰瓷,簡單解釋一下。
「八成就是了,賠了多少錢?」楊二爺問。
「800。」
楊樹有點鬱悶。
「買小狗崽呢?」
「200。」
楊二爺丟來一個看傻子的眼神,讓楊樹很受傷。
「跟你說,這就是最普通的土狗,帶進山連兔子都攆不上,不中用。送人都不要。你真要養狗,等我家那獵狗下崽,我送你一隻。」
楊樹看了一眼趴在院子角落的小黑狗,幽怨說道:「就叫你非酋吧。」
「嗚嗚~~」
小黑狗還沉浸在「喪母之痛」中,沒搭理楊樹。
「城市套路深,農村路更滑啊。」
誰能想到,「憨厚」的胖叔,竟然是個套路高手呢。
…………
說話的功夫,楊樹母親已經燒好一大鍋熱水。
楊二爺右手一拎,整條狗就泡在開水裏燙,一會兒的功夫,全身的狗毛都被燙下來,白白淨淨。
楊樹看得有些不忍。
跟着,楊二爺堆起一堆柴火,點燃,把狗架在火上全身上下烤一遍。
一邊烤,一邊不忘傳授經驗,「記住,這一步叫作烘,把皮烤脆了,這樣吃起來就不會太韌,也不會硬。」
那邊,楊樹母親已經按照楊二爺的指示,倒掉鍋里的開水,將鍋燒熱,倒油,油也跟着燒熱。
烘過的狗放進油鍋炸,滋滋作響。
一會兒的功夫,狗皮已經變得金黃,這叫脆皮狗。
楊二爺很有范,將狗拿到砧板上,開腸破肚,去除狗頭、內臟等部位,將狗肉切件。擺弄下來,一條大黑狗其實也沒剩多少肉了。
「二爺,接下來是爆炒還是燉啊?」楊樹虛心請教。
「狗肉要好吃當然是燉,大補啊。」楊二爺手腳很麻利,「現在是夏天,狗肉性熱,不能吃太多,吃多了容易上火。」
剁好的狗肉,放在一個大砂鍋里。
跟着放了一些紅棗,陳皮,枸杞,砂仁以及生薑等配料。
整得跟藥膳一樣。
楊二爺還特意回了趟家,取來一個用白色紗布抱着的料包,神神秘秘地放進砂鍋之中。
顯然,這是楊二爺的秘密配方,楊樹更加期待了。
接下來就是慢慢熬製了。
…………
到了晚上,楊樹家熱鬧非凡。
村主任陳德彪、幫忙的楊二爺,還有七公,石匠,以及楊樹的爺爺、大伯他們,都被楊樹請到家裏吃飯。
桌子就擺在院子裏的樟樹底下。
燉好的狗肉端上桌時,遠遠就聞到一股香味,讓人食指大動。
楊樹快速夾了一塊,放進嘴裏,鮮美的味道直衝而上,狗肉又很有嚼勁,配上用藥材熬製的湯汁,那叫一個清甜,忍不住閉上眼睛。
「好吃!!」
楊樹正想吃第二塊呢,砂鍋已經見底。
一條狗就這麼大,這麼多人,左撈右撈,很快就撈完了。
………
村西頭。
劉四貴家來了一位不速之客,正是丟了大人的劉開山。
「四叔,楊樹那小子請客,怎麼沒叫你?你好歹也是咱們村的組長啊。」劉開山不忿被楊樹整治,跑來挑撥離間來了。
劉四貴躺在院子裏的竹椅上,手裏打着扇子,正在納涼呢。
「人家叫了,我沒去。」劉四貴回道。
劉開山有點不信,「是嗎?我怎麼沒看到?」
「要你看到啊?」
「行,算我多嘴了。」劉開山討了個沒趣,轉身離開了。
剛走,劉四貴握扇子的手突然緊了一下,青筋冒起。
…………
第二天,水庫。
排了兩天的水,水庫里的水基本放干,只剩下中心區域的一灘。
昨天下午,陳家人又來了一趟,將之前漏掉的大魚悉數撈走了,剩下的都是一些鯽魚、黃鱔、泥鰍以及黃骨魚等小魚。
按農村的規矩,這些魚見者有份,誰都可以下去捉。
一大早,陸續有人拎着水桶、網兜,有的還穿着下水褲,大人、小孩齊上陣,將水庫堤壩擠得滿滿當當。
楊樹也是其中的一員。
水庫飼養的鰱魚、雄魚,其實並不怎麼好吃,未來幾年,連農村都不吃這些魚了,非常廉價。
倒是黃鱔、黃骨魚,還有野生鯽魚,又有營養,又鮮美。
楊樹就是衝着這些來的。
一會兒的功夫,楊樹就抓到兩隻足足有半斤重的野生大鯽魚,四條黃骨魚。至於黃鱔,要到水庫邊的洞裏去掏。
楊樹怕碰到蛇,沒敢去抓。
他小時候,包括現在,最怕的就是蛇了。
碰都沒碰過。
「三哥,我也要下去!」
楊果站在岸邊,見楊樹抓魚正歡呢,忍不住也跑了下來。
「小心一點。」楊樹提醒。
別看水庫乾的差不多了,還是有危險的。
最危險的就是碰到魚窩,一不小心,可能就會陷入淤泥之中。
「三哥,三哥,我抓到黃鱔了。」
是毛蛋。
這小子從小在村子裏野慣了,上樹掏鳥窩,下水抓王八,樣樣精通。
楊樹過去一看。
好傢夥。
毛蛋找到一個黃鱔洞,足足藏了四條大黃鱔。
「厲害!」
楊樹是真的佩服。
可毛蛋接下來的舉動,把楊樹看呆了。
只見毛蛋死死抓住一條黃鱔,在水裏洗了洗,直接咬上去,嘴巴緊貼着咬開部位,竟然在吸允黃鱔的血。
「毛蛋,你瘋了嗎?」
楊樹真要懷疑,是不是回到原始社會了。
毛蛋吸了好大一會兒,抬頭露出帶血的嘴巴,咧嘴笑道:「三哥,你不知道,吸黃鱔血能長力氣。」
「你聽誰說的啊?」楊樹有點暈。
「村裏的老人都這麼說。」
毛蛋理所當然。
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