網 . ,最快更新神級美食主播最新章節!
煎是一種常用的烹飪手法,但是這種手法又根據所做美食的不同以及處理方法不同,又細分為幾乎二十種操作方法。墨子閣 www.mozige.com
煎炒,煎炸,煎封,干煎,油煎,水煎等等,可以說每一種操作手法的出現,都代表着華夏美食的一次進步。
京南牛肉鍋貼,用的是油煎。
所謂油煎,即在鍋底放入適量的食用油,然後加熱,將所需要做的美食放進去用油的溫度和鍋的溫度將其焙熟。
以這種方法做出來的美食,往往都是呈現金黃色焦脆狀或者是微糊狀的,吃起來有一種別樣的香味。
眾人見葉飛將三十八斤的大平底鐵鍋燒熱之後,用一把刷子往鍋底刷了適量的極品花生油,等到整個鍋底全都抹濕之後,又往裏面倒入了一部分油。
油微熱,葉飛將做好的月亮形狀的鍋貼繞圈的放在了平底鍋中,擺好之後,用刷子沾少許油在鍋貼上面全都刷了一遍,這才拿過一個大號的圓圓的木質鍋蓋將鐵鍋蓋了起來。
做到這一步,可以說很多人已經有些迫不及待的想要看看最終的成品怎麼樣了,在很多人看來,只要將裏面的鍋貼煎熟就可以了。
但是他們又錯了。
因為葉飛將鍋蓋蓋上之後,並沒有在一旁站着不動,而是拿過一塊白紗布,用水打濕之後摺疊了幾下,然後墊在手裏面,一下握住了平底鐵鍋的邊緣位置,然後將鐵鍋旋轉了一下,緊接着又一下。
所有人:「……」
「這是幹什麼?」
「鐵鍋不熱啊?就算是墊着濕布也有點恐怖啊。」
「為什麼要轉鐵鍋呢?讓它在爐子上直接燒不就可以了嗎?」
散花仙女嘻嘻笑道:「一看就是沒有見過京南人做鍋貼的貨,鍋貼在煎制的時候,鐵鍋一定要轉動起來,為的就是讓鐵鍋受熱均勻,這樣鍋裏面的鍋貼做好之後才會色澤一致,吃起來口感一致。」
葉飛也笑道:「散花仙女說的沒錯,煎鍋貼,並不是把鍋放在爐火上就不管不問了,中間一定要不停的轉動鐵鍋,以達到最後出鍋的鍋貼一致才行,要不然有的熟了有的不熟,還有的糊了,這就失敗了。」
大鐵鍋被葉飛捏着邊緣一直在慢慢的轉動着,過了片刻,葉飛停了下來,將蓋子打開,然後從一旁接了一碗冷水,慢慢的均勻的倒在了鐵鍋裏面。
隨着水的倒入,就見這鍋裏面哧啦啦出現了無數的白色氣泡,然後爆裂,煙霧出現。
葉飛將碗放在一旁,趕忙將鍋蓋又蓋上了,接着轉圈圈。
「煎鍋貼不是用油嗎?為什麼葉神要加水?」
「這到底是油煎還是水煎啊?」
散花仙女忍不住又笑了:「我真是服了你們這幫人了,有空的時候多去京南走走,看看人家老師傅是怎麼做的,之所以往鍋裏面加水,主要是運用水的蒸汽讓鍋貼熟的快一些,另外就是讓鍋貼能夠熟的更加的均勻,你們也看到了,鍋貼放入鍋裏面之後,葉神根本就沒有翻動過,這樣會造成什麼情況?那就是下面和鐵鍋挨着的部分會熟的早,最後變成金黃色,而上面的呢?如果你的麵皮擀的稍微厚一點,上面的就會熟不均勻,所以就要加入水,用水受熱後揮發的水蒸氣讓上面的部分也熟透,這就和蒸饅頭一個道理,懂了嗎?」
「散花仙女說的沒錯,確實是這個原理。」葉飛轉動鐵鍋,說道。
一幫觀眾好奇的不得了,現在鍋貼還沒出來,注意力全都又落到散花仙女的身上了。
「仙女,你懂的真多,你家就是做鍋貼的吧?」
「……」
「仙女,做我女朋友怎麼樣?我理想中的女朋友就是像你一樣什麼都懂的。」
「……」
「仙女,你有一雙善於發現美的眼睛,你往我這邊看,看到了嗎?美不美?求在一起。」
「……」
「仙女……」
一會兒散花仙女炸毛了。
「滾滾滾,一個個的連鍋貼怎麼做的都不知道,還好意思追我?」
所有人:「……」
「我靠,追女朋友而已,怎麼還和鍋貼有關係了?」
散花仙女:「我的男人就應該像葉神一樣,不僅能夠出得了廳堂,上得了大床,而且還要能夠下得了廚房,你們行嗎?你們行嗎?」
「我滿足兩個條件,出得了廳堂,上得了大床。」
「我滿足一個條件,上得了大床。」
「噗~~~夠了,你們一幫淫人,好好的看葉神做美食,扯什麼犢子呢?」
散花仙女一會兒被這幫貨給氣的牙都癢了,對着麥克風哼哼個不停。
煎牛肉鍋貼,火候也是要注意的一個條件,時間太長,煎糊了,時間短,煎不熟,所以恰好才行。
葉飛一直站在爐灶邊轉動大鐵鍋,一直轉動了有五六分鐘左右才停了下來,笑道:「朋友們,牛肉鍋貼可以出鍋了。」
一聽葉飛說牛肉鍋貼做好了,所有的人什麼事情都扔了,全都聚精會神的看着葉飛打開鍋蓋的那一幕。
甚至依米花和賀鵬也走了過來。
葉飛用手抓住木質鍋蓋上面的把手,然後胳膊一用力,將大鍋蓋給提了起來。
隨着鍋蓋打開,一團煙霧從鍋裏面沖了出來。
在別人看來這煙霧只是煙霧,但是葉飛卻看到在自己將鍋蓋打開的一瞬間,一鍋牛肉鍋貼跟着也跑了出來,把葉飛嚇一跳,還以為鍋貼粘鍋蓋上被自己給帶出來了呢。
可是隨着他將鍋蓋放在一旁,這些從鍋裏面飛出來的牛肉鍋貼卻還在往上升。
「臥槽,這技能上線真的太着急了吧,你等我把鍋蓋放一邊再出現在,這尼瑪跟着鍋蓋就跑出來了,嚇老子一跳。」
光芒上升,破裂。
瞬間,葉飛就聞到了一股濃郁的牛肉香氣,不僅僅是單純的牛肉香,裏面還有淡淡的香芹的氣息。
「正點!」葉飛悄無聲息的打了個響指,然後拿出一個扁扁的長長的如同鍋鏟一樣的工具,先繞着鐵鍋的邊緣划動了一圈,將鍋貼和鍋邊粘着的部分給劃開,然後直接將其溜着鍋底鏟了一下,三四個鍋貼被鏟了起來。
從一旁拿過一個長方形的盤子,輕輕的將鍋貼放在了裏面,然後再次剷出四五個鍋貼,反着放在了另一邊。
此時,直播間的觀眾全都動盪了起來,因為香氣已經衝進了他們的鼻孔,正在以一種無比霸道的姿態侵佔着他們的大腦神經,這直接使得這些人的腦海中出現了一個個鍋貼的形狀。
沒錯,就是這麼神奇。
「今天可真是遭老了罪了,光聞香氣就聞了好幾次,我這個老腸子老肚子啊,是徹底的遭殃了。」
「說的我們好像不一樣似的,今天的直播真的是爽的過頭,苦的也過頭啊。」
「以前聞這和牛肉香氣的時候,是烤制出來的,但是今天這煎制出來的香氣卻是別有一番味道,同樣是那麼的迷人,同樣是那麼的讓人沉淪啊。」
「對於葉神,我已經無話可說了,每一次給我們直播都是掏心掏肺掏箱底的來做,還是那句話,這輩子美食主播只服葉神,豪華飛機兩架別嫌少,咱比不了天下兄他們那幫神豪。」
「豪華遊輪無艘跟上。」
「宇宙飛船三艘。」
……
聞着讓人無法自拔的香氣,現在有人一開始打賞,這波洪流就徹底剎不住車了,頃刻間直播間再次被道具給貢獻。
南江一老翁的速度明顯的比以前都快了很多,吃遍天下和張君威一幫人現在也6的不行。
阿拉索,松井小寶寶,達哈萊等人也不甘落後。
羅德……羅德再次開掛,這貨的宇宙飛船和航空母艦一出現,眾人就知道這貨又瘋癲了,太快了,人家這邊點出來一個,他那邊兩三個已經出來了。
好來屋。
史泰隆和傑森斯坦郭達一幫人也是一個個的開始葉飛打賞,對於葉飛,這幫人現在真的是感恩戴德,因為葉飛救過他們的命。
這幫人以前還真不知道葉飛是搞美食主播的,還是史泰隆告訴他們的呢,結果等到看了葉飛的主播之後,他們才發現,這尼瑪別說葉神救過自己的命了,就算是沒有救過,這也必須無條件支持啊,這到底是怎麼回事?他在萬里之外做美食,怎麼在米國都能夠聞到香氣?這也太誇張了吧?
必須打賞!
其實這些人還真的都挺喜歡華夏美食的,因為米國本身就有很多的華夏移民,有很多的華夏餐廳,做的食物雖然沒有葉飛做的那麼好,但是相比於其它國家的飯店來說,也是非常理想的去處。
這幫貨不僅僅是給葉飛打賞,現在還開始呼朋喚友的看葉飛的直播。
一個個都是好來屋的老牌巨星,可以說提攜過的後輩不知道有多少了,一句話,只要是有時間的全都在看葉飛的直播。
而葉飛的直播就是有這麼大的魔力,你不看不要緊,只要你看了,你就絕對不可能再放下。
就在這一刻,好來屋無數的明星在世界的各個角落,全都開始一邊看葉飛的節目,一邊嘩嘩的刷道具。
這幫人絕對是一股很強勁的洪流,因為人家中低級道具壓根就不刷,最次的也是豪華飛機和豪華遊輪,有的甚至直接開始刷宇宙飛船和航空母艦。
葉飛將鍋裏面的鍋貼全都盛在了長方形的盤子裏面,端着來到了竹桌前,這個時候,隱形攝像頭給這盤牛肉鍋貼來了個特寫。
結果眾人鼻孔中充斥着醉人的香氣,眼睛再看到這盤被煎制的金黃油閃的鍋貼,直接所有人最後的一點理智也被擊潰了……
html|sitemap|shenma-sitemap|shenma-sitemap-new|sitemap50000|map|map50000
0.0228s 3.7356MB