山水小農民 第二百一十二章菊花糕

    柳奶奶做的糯米菊花糕不僅香甜可口，

    而且賣相極為出色，其外觀晶瑩剔透就像陶瓷美玉一般，遠遠望去就像一件美麗的工藝品。

    吃在口中入口即化，滿口盈香，老爺子的廚藝好大家都知道，沒想到柳奶奶做糕點的手藝也這麼精湛，真是出乎張峰的預料。

    不過轉念一想也就釋然，兩老相濡以沫數十年，耳濡目染之下柳奶奶的廚藝肯定也不會差，做出這麼好吃的糕點也在情理之中。

    「哈哈哈，好香，老婆子又做糕點了？？」遠遠的就聽到了老爺子爽朗的笑聲。

    「嘻嘻，爺爺的鼻子還是這麼靈……」柳依依笑着說道。

    「他那是狗鼻子能不靈麼？」柳奶奶笑着打趣道。

    「呵呵，做了一輩子的廚師，鼻子不好能行嗎？」說着老爺子提着個鳥籠走了進來，籠子裏還有一隻八哥。

    「嗯，好吃，今天的菊花糕味道更好，用的菊花應該不簡單。」老爺子洗了手，立馬嘗了一塊然後點評道。

    「是啊，我看小峰家的菊花開的這麼好，所以才想起來做一些糯米糕。」柳奶奶笑着說道，張峰家的野花都開的那麼燦爛那麼好，要是不利用利用是不是太浪費。

    「哦，如果是小峰家的菊花那就說的通了。」老爺子笑了笑轉而向張峰說道：「小峰你們家的野花那麼好，難道你就沒想着該怎麼使用？？」

    「那些花不都是種來觀賞的麼？」張峰不明所以得問道，以前根本沒想過，也不知道該怎麼運用這些野花啊。

    「呵呵，你這傢伙有這麼好的花也不知道利用，簡直暴殄天物，比如花圃里開的最好的野菊花就可以做成菊花糕、菊花茶，特別是菊花茶這可是清熱解毒的好東西，偶爾喝幾杯排毒養顏十分有好處。」老爺子搖搖頭覺得張峰真是糟蹋了好東西。

    「菊花茶？這我沒弄過啊？」聽到菊花茶，張峰也有些意動，可惜自己沒那手藝，空有一片好花也做不出菊花茶啊。

    「呵呵，製作菊花茶其實也不難，只是要花不少功夫，需要一些耐心，你要想學的話老頭子可以教教你。」老爺子笑呵呵的說道。

    「真的？那您老啥時候有時間，我還真想學一學。」對於菊花茶張峰很有興趣，聽到老爺子的話，立馬心動的問道。

    「哈哈，老頭子我啥時候沒時間，你要願意咱們現在就過去。」老爺子笑着說道。

    「那真是麻煩您了。」隨後張峰急匆匆就和老爺子向家裏走去。

    ……

    「這兩人也真是，跑這麼快幹嘛。」柳奶奶看到兩人的急匆匆的背影，笑了笑對孫女說道：「依依，你帶一些糯米菊花糕過去，讓你阿姨還有小琴她們嘗嘗。」

    「知道了奶奶……」隨後柳依依用盤子端這糯米糕就向張峰家走去。

    另一邊，張峰和老爺子已經到了院子裏。

    「老爺子，你看第一步要怎麼做？？」一到家裏張峰連忙問道。

    「呵呵，咱們不着急，我先給說一說製作菊花茶的流程……」

    首先第一步就是：採摘菊花晾曬

    把採摘的鮮花清理一下，把一些沒用的枝梗等剔除一下。放在清涼的地方晾曬，別放在烈日中或者溫差大的地方，這樣會影響花茶的質量。晾曬到花幹了就行。

    第二步：上籠蒸花

    用事先準備好的蒸花盤，把曬乾的花放在蒸花盤上，花蕊向上、向下都行，均勻排列，厚度3厘米最好，太厚了也不好蒸。

    要是用小灶蒸花在鐵鍋的水燒開了以後，放入蒸花盤兩、三個，蓋好鍋蓋。蒸花的火要烈而均勻。蒸一回加一次熱水。鍋底部的水要少一些，否則蒸汽凝結的水珠會影響茶的質量。

    症的時間約四、五分鐘，蒸得時間太長會讓花濕掉，泡爛了，而且不好曬乾；反而言之，蒸得時間短了，又會出現生花。總之吧，太生、太熟都不好。剛出籠的時候，花瓣不貼在蒸籠上，色澤為灰白，風一吹很短時間成了紅褐色。

    第三步：曬乾這也是最後一個步驟。

    蒸好的菊花放在烈日下攤開曝曬三、四天。要注意菊花沒幹別亂翻動，晚上拿的時候不要壓。曬三天後翻面一次，在曬三、四天，前後共曬七天左右，收好藏上幾天，再拿出來攤開曬一、兩天，花心完全乾硬，就可以儲藏了。

    「製作菊花茶也就這麼幾個步驟，其實很簡單，現在咱們就開始摘花……小峰你去拿幾個籃子來……」

    「好勒老爺子……」張峰仔細的聽完老爺子的講解，剩下的就是實踐了，只有親自做一做才能發現自己的不會的地方。

    張峰花園裏的菊花最多，兩人只採摘了一小半就有了滿滿兩竹籃，

    「好了小峰這些夠了，做成茶葉估計一年都喝不完，而且菊花茶也不能多喝，特別是陰虛的人最好別喝，喝了反而對身體沒好處。」老爺子笑着講解到。

    「知道了老爺子，那下一步是不是要該清理菊花了？」

    「對，要把沒有的秸稈都弄掉……」

    張峰與老爺子忙着製作菊花茶的時候，柳依依來到了張峰家門口。

    「阿姨，姐姐這是我奶奶剛做的糯米菊花糕，你們嘗嘗味道怎麼樣。」柳依依笑着將菊花糕遞上。

    「呵呵，那真是謝謝……」

    「啊呀，柳奶奶的手藝真好，做出的菊花糕都這麼漂亮……」大姐看着像美玉一般的糕點驚喜的讚嘆到。

    「嘻嘻，琴姐你快嘗嘗我奶奶做的糕點可好吃了。」柳依依聽到張琴的讚賞心裏也十分高興。

    「嗯，味道也超好，柳奶奶怎麼做的，真是太好吃了……」輕輕的咬了一口，入口即化，口齒生香好吃的不得了。

    「難道剛才你們採摘的菊花就是拿去做這個的？」吃到糕點獨特的菊花香，大姐這才反應過來問道。

    「對啊，這是我奶奶剛做的，才剛剛出爐呢。」柳依依笑着回答到。

    「柳奶奶的糕點做的可真好，真想跟她學一學。」張琴最近廚藝大漲，現在對做糕點也十分有興趣。

    「我奶奶肯定十分樂意教你，下次我來奶奶做的時候我就叫你。」

    「真的？」

    「當然。」隨後兩人嘰嘰喳喳的開始聊了起來。