疾控地帶 第3章 轉換場所

    葉蓁蓁正一個人回想着往事發愣，南之喬突然問了一句：「葉蓁蓁，你在性艾中心呆了很長時間，是不是要輪轉到別的所了？」

    葉蓁蓁被南之喬的問話拉回現實，「嗯，我和方娜娜這一組，明天就去營養與食品安全所報到。」

    「營養與食品安全所？嗯，對於你來，在裏面能學到不少實用的東西。」

    「噢？實用的東西？」

    南之喬上下打量了葉蓁蓁一番，眼前女子，個子高挑，長得清秀可愛，兩人相識以來，她每次吃東西的樣子，南之喬都看在眼裏，吃貨這個稱謂，葉蓁蓁當之無愧。

    南之喬：「都民以食為天，你就是這個『民』的典型代表，『食為天』里的『食』，我們要有所選擇，否則，很容易病從口入。」

    南之喬的話，的有些深奧，好像答非所問，葉蓁蓁皺着眉想了想，不太明白南大神的意思，但想到營養與食品安全所的職能，好像又明白了一些。

    營養與食品安全所，是中國疾控中心領導下的國家級營養與食品安全專業機構，在營養與食品安全的研究、監測、相關標準的制定，以及食源性疾病預防與控制等方面做了大量工作，為國家營養與食品安全政策的制定提供了有力的技術支持。

    南之喬剛才話里的意思，應該是想讓自己多學習一關於食源性疾病方面的知識吧。

    葉蓁蓁頭，「嗯，我明白，在來我們實驗組之前，不論我在哪個所輪轉，都會好好學習，多謝南學長關心。」

    葉蓁蓁的樣子，看起來一本正經，但口氣里充滿調皮，一邊，還一邊咧嘴笑，絲毫沒有初見到南之喬時的緊張感覺。

    五分鐘過去，葉蓁蓁胳膊上的疫苗懸液已經干透，心地放下袖子。

    南之喬擺擺手，：「趕快回去吧，還有，有時間到保衛處，把身份卡重新驗證一下，我會跟保衛處打招呼，給你進入我們實驗室的授權。」

    ——

    第二天，葉蓁蓁、方娜娜一組，如期進入營養與食品安全所輪轉，之前的那一撥試用期員工也去了別的所。

    一天輪轉下來，除了在實驗室里跟前輩學習，大部分時間就是在辦公室看資料。

    營養與食品安全所的資料比其他所的資料有趣多了，都是關於食品與營養的，正對葉蓁蓁的胃口。

    晚上下班後，坐單位班車回到新城公寓，可心媽媽已經準備好了飯菜。

    飯桌上，蓁蓁、可心和可心媽媽，三人分坐飯桌周圍，可心媽媽時不時地給兩人夾菜，今天的黃魚很新鮮，青菜是從哪家本地菜農那裏買的，沒農藥。

    可心明顯對蓁蓁的工作情況更關心，問：「蓁蓁，你今天輪轉到營養與食品安全所了吧？」

    「嗯。」蓁蓁夾了一口黃魚肉放進嘴裏，接着：「今天上午，我、方娜娜、高偉和劉正秀這一組，準時去報到的。」

    「累不累？是不是比在性艾中心輪轉累啊？我看你的眼睛都有些發紅，有些紅血絲啊，是不是幹活累的？」

    「不累，我覺得在營養與食品安全所輪轉，比在性艾中心幹活，有意思多了。」

    「有意思？是什麼意思？」

    「能學到很多跟吃飯相關的東西啊。」

    聽了蓁蓁的解釋，可心不明白，追問：「跟吃飯相關的東西？」

    葉蓁蓁瞅了一眼飯桌上的飯菜，開始解釋：「阿姨、可心，你們看，就從這桌飯菜吧，有大米、米、面、油、肉、青菜、蛋，調味品有醬油、食醋、鹽。

    從營養上看，這桌飯菜營養均衡，很好。

    但從食品安全上看，這裏就有很多學問了。」

    尤可心盯着一桌飯菜，皺着眉頭，「食品安全？有什麼學問？」

    葉蓁蓁指着自己面前碗裏的米粥，：「這碗粥里有大米和米，現在市場上，有一些黑心商販會以次充好，將過期的大米，加上工業礦物油，使外表看起來光亮，過期米，會用鹼性嫩黃，染成金黃色，使賣相變好看，但人吃了之後，就很不好了。」

    「礦物油？鹼性嫩黃？這都是什麼東西啊？」

    「礦物油，顧名思義，就是非食用油，人吃了之後，會導致腹瀉，長期攝入可導致消化道障礙，影響脂溶性維生素a、d、k和鈣、磷等的吸收，對人體極其有害。

    用來給米染色的鹼性嫩黃，就更厲害了，鹼性嫩黃對皮膚黏膜有輕度刺激，可引起結膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症狀，人接觸或者吸入鹼性嫩黃都會引起中毒，雖然食用者不會立刻有中毒反應，但長期食用以後，會導致肝臟和腎臟的疾病，還會影響發育，甚至導致癌變。」

    「啊？！」尤可心聽完，放下碗裏的米粥，驚恐地看着蓁蓁，「不會吧？這麼嚴重！要怎麼區分真假啊？」

    葉蓁蓁：「辨別起來，其實很簡單，經過礦物油浸泡處理後的大米，表面光澤，手指接觸後感覺較為油膩，會有油脂殘留在手上。鹼性嫩黃易溶於熱水，只要把米放到熱水中浸泡兩分鐘，若水變成亮黃色，就要謹慎了。」

    尤可心放下手中筷子，跑進廚房。

    可心媽媽在後面喊：「可心，你跑廚房幹什麼？」

    「看看我們家的大米和米，是不是劣質產品。」

    蓁蓁和可心媽媽也跟着進了廚房。

    廚房裏，可心拿出米袋，先用手抓了一把大米，仔細捏了捏，再把大米放回去，最後看看自己的手指，沒有油膩的感覺，「還好，大米上面沒有礦物油。」

    可心又抓了一把米放進碗裏，倒進熱水，過了兩分鐘，水的顏色沒有變化，可心終於鬆了一口氣，「沒有鹼性嫩黃，我們家的這些米都是安全的。」

    可心媽媽：「這些米都是我從大超市里買來的，怎麼會是劣質產品，可心，你別疑心疑鬼的。」

    葉蓁蓁也打趣：「可心，剛才我只是因為剛換了輪轉單位，所以有感而發，」