廚神領主 318 香煎蘿蔔糕【二更】

    葉陵現在準備要做的茶點，可謂是他在早茶中最喜歡的點心。不僅每次喝早茶的時候都必點，而且常常不止點一份。會學會這種點心的製作方法，也是因為葉陵想要一口氣吃個痛快。

    這就是傳統點心——香煎蘿蔔糕。

    實際上，最正宗的蘿蔔糕應該是腊味蘿蔔糕，原材料應該使用廣式臘腸，那才最為正宗。

    但葉陵自打穿越進遊戲裏以後，就一天也不得閒。像臘腸這種要耗費漫長的時間才能製作完成的食材，葉陵至今就只做了一缸醬油，此時還放在神都食堂里，還沒來得及獲取。

    臘腸顯然是不可能有了。

    葉陵找出來了一點瘦肉，將瘦肉用蚝油、鹽、糖和各種香料將瘦肉醃製入味，用來替代臘腸的味道。為了讓味道更濃厚一些，他還特地將瘦肉醃製得更咸一些，好搭配在清淡的蘿蔔糕里。

    為了讓瘦肉更入味，葉陵在開始醃製瘦肉以後，就將瘦肉放置在一邊。

    既然卡曼已經回來了，葉陵就將削蘿蔔和切蘿蔔絲的任務交給了卡曼，自己就開始搓揉粉。這次所需要的水更少一些，還得在麵團里添加一些調味料，例如胡椒粉、糖之類的。而且，沒有了臘腸裏面蘊藏的油脂，葉陵還特地在麵團中搓揉進去了一點豬油，讓麵團本身變得更潤滑軟糯。

    既然這個點心叫「蘿蔔糕」，那蘿蔔的含量自然是最高的。蘿蔔與粉團的比例甚至是達到了驚人的5比1，麵粉本身可能只是起到了一個粘合的作用。從這樣小小的一個茶點當中，就能體現出當時廣府的物產豐盛，從來不缺各式肉與菜。

    等麵團搓揉好了以後，葉陵看了看那邊正在與蘿蔔苦戰的卡曼，默默地開始準備蝦仁和香菇碎末。

    葉陵甚至又在溪水那撈了幾回蝦，直到那個捕魚木籃徹底破損，他自己手中又獲得了更多河蝦，甚至將這些河蝦都處理成了蝦仁以後，卡曼竟還是在與那白蘿蔔戰鬥，沒能將蘿蔔切成蘿蔔絲。

    「……算了，你要麼就別切絲了，就直接切成小塊就好。」葉陵嘆氣，指揮卡曼另外用一種更方便一些的製作方式。

    結果卡曼這時候卻不願意了，他非要與那蘿蔔苦戰，必須把蘿蔔切成蘿蔔絲不可。

    葉陵在旁邊看着卡曼那有些彆扭的動作，很是擔心他會直接切到自己的手。

    原本像卡曼這樣的盜賊，應該是玩刀的高手，但他的那種使用刀的方式，更多的是殺人，要麼就是用來幫葉陵剁肉，還從來沒怎麼用來做切絲的精細活兒。現在要切這蘿蔔絲，確實有些過於勉強。

    葉陵看着卡曼這彆扭地將蘿蔔絲切成了蘿蔔條，頓時有些無語。

    「行吧，也不是不能用。」葉陵將這些蘿蔔條全收集上來，然後將它們全都放進了沸水鍋中，用沸水將那些蘿蔔條全都燙軟。

    這種蘿蔔本身有種澀味，需要先用水燙掉才能變得更美味。因為卡曼這次切的蘿蔔並不是那種細細的絲狀，所以葉陵特地將蘿蔔絲焯水的時間放得更長一些，將蘿蔔變得更軟，做進蘿蔔糕里以後口感能變得更佳。

    在給蘿蔔條焯水的時候，葉陵趕着將瘦肉、蝦仁、香菇等原料都放到鍋里用油爆香，然後再將這些炒得噴香的食材全都與已經燙軟的蘿蔔中，微微拌勻，然後將這些材料與更稠密的麵漿全都加入到刷過油的蒸盤中。

    只不過，這些燙煮過的蘿蔔還得經歷一個瀝乾的處理。蘿蔔本身水份比較大，如果不做瀝水，直接將蘿蔔連着外面燉煮的水一起放進鍋里去蒸，那肯定是水份太多，最後蒸出來的蘿蔔糕會變得散碎，甚至很可能不成形。這水份的控制可也是個非常困難的工作。

    甚至有時候某個季節降雨較多，有更多的雨水積存在蘿蔔體內，也會對蘿蔔糕的最終口感產生影響。葉陵以前做蘿蔔糕的時候就遇到過這個問題，讓他按照原本比例製作的蘿蔔糕都化成了蘿蔔米湯，差點就沒拯救回來。

    這次的麵漿可就比腸粉皮要厚多了，整整需要放一指節厚度的麵漿，然後就能直接放進鍋中大火隔水蒸熟。

    因為粉漿、蘿蔔本身就比腸粉厚得多，所以蒸煮的時間也要更長。整整花了半個多小時，才算是將蘿蔔糕給蒸熟了。

    而蒸熟了蘿蔔糕還不算完。以前不在遊戲裏的時候，葉陵是將蘿蔔糕放進冰箱裏凍硬的。但現在遊戲裏沒有了冰箱，葉陵只能是自己用冰系魔法去控制着冰凍的程度去將蘿蔔糕凍結實，然後放到油鍋里去煎。

    為了避免影響到最終成品的口感，蘿蔔糕本身只能是被凍硬，但不能結冰。一旦結冰，蘿蔔本身的水分子也會受到破壞，就算再怎麼處理都會影響口感。

    在這種情況下，葉陵可就有些分外懷念艾莉西婭了。如果艾莉西婭在的話，他就不需要自己來調節這冰凍的程度。艾莉西婭本身可以說就是冰雪的化身，控制溫度這樣問題對她而言就是小事一樁。

    經歷過這種種艱辛之後，將凍硬的蘿蔔糕切塊取出，放進油鍋中煎成兩面金黃的模樣，這才算是完全做好。

    在蘿蔔糕被放入油鍋中的瞬間，它的香味就已經遠遠地飄散了開來。這種清香不同於肉香，又與單純的糧食或是蔬菜不同，是一種相當獨特且富有內涵的味道。

    即便是芬利爾這個從來都以肉食為尊的焱狼都被引得忍不住在葉陵腳邊轉來轉去，希望葉陵給它來上一塊蘿蔔糕，更別說是卡曼這個雜食動物。

    卡曼早就端着盤子，自覺地站在了油鍋旁邊，就等着葉陵給他分食物了。

    就在二人一狼圍着香噴噴的油鍋，期待着這鍋蘿蔔糕能趕緊出爐的時候，他們突然就感覺到有些不對勁。

    原本明媚的陽光突然就失去了蹤影，四周在一秒之內就暗了下來。四周除了他們眼前的那團篝火，竟好像失去了所有光源一樣。

    就好像有一大片烏雲，突然就遮蔽了天空，將他們完全籠罩在下面。