北宋小廚師 第一百二十七章 蟹黃宴（二）
一連十八道佳肴呈上後，就剩下了樊樓的張春兒和李奇了。
張春兒作為這次蟹黃宴上唯一一名女性，在這一點上，她自然已經得到了許多加分，畢竟在這個男權的社會裏，女人能夠走到這一步，已經非常不容易了。
張春兒呈上的菜式十分簡單，就是一隻光禿禿的母雞，還冒這熱氣。
白白嫩嫩的，毫無賣相可言，與前面的蟹黃玉扇、翡翠明珠根本不能相比。
不過，樊樓貴為北宋第一酒樓，上他們那吃飯的客人，自然都是一些達官貴人，蔡京父子和其餘賓客也都是樊樓的老主顧了，他們自然也都嘗過張春兒的廚藝，知道這道菜肯定不簡單。
蔡京笑道：「張娘子，你這雞又有什麼名堂？」
果然，張春兒先是向各位行了一禮，道：「回太師的話，其實小女子的這道菜，並不是要吃雞的本身。」
眾人一聽，均感詫異。
但見張春兒的助手走上前來，破開雞肚，嘩啦一聲，一股伴隨着濃香的上湯從雞肚子裏傾瀉而出，流入盤中，不但如此，上湯裏面還有十餘只潔白的小雞，真是誘人至極。
「原來是內有乾坤啊。」左伯清點頭道。
張春兒又行禮道：「這道菜名為『百子千孫』，意為恭祝太師兒孫滿堂。」
李奇一聽，心中暗想，看不出這女人拍起馬屁來，比老子還厲害些。她的這道菜的菜名。顯然就是衝着蔡京孫子的周歲宴去的。
「好，好，好。」
蔡京一聽這菜名，心中大悅，一連說了三個好子，沒有多問，立刻叫人呈上。欲一嘗為快。
左伯清一嘗，驚道：「羊皮餃？」
張春兒雖然不知道左伯清到底是何人，但是從他剛才評價來看。知道這人絕對是高手。頷首道：「左大爺說的不錯，這餃子皮正是用羊肉做的，裏面的餡是用蟹黃、蟹肉、以及蘑菇粒等做成的。」
左伯清點頭道：「餃子皮是羊肉剁成的。把它和雞一起蒸熟，羊肉吸收了雞的精華，而蟹黃又吸收了雞和羊的精華，這種雞中羊，羊中蟹的做法，我還是頭一次見到，三重鮮味，確實非常獨特。」
蔡京聽到左伯清如此誇讚，咬了一口，登時汁水四射。香溢滿口，點頭道：「嗯---，這羊餃果然夠鮮甜，老夫還是第一次吃到如此美味的餃子，哈哈。張娘子不虧為咱大宋的第一廚娘，了不起啊。」
趙野哈哈笑道：「看來張娘子那道金玉滿堂該退位了。」
其餘人也是紛紛點頭稱讚。
張春兒聽到眾人誇讚，臉上倒無太多的喜悅，仿佛這一切都是在她的預計當中，用餘光瞥了眼李奇，見其一副淡定的模樣。暗自皺了皺眉。
「李哥，這次咱們可真完了，你看看他們做的菜，個個都是精雕細琢，咱們就一塊豆腐，啥都沒有，這可咋辦啊！」
吳小六看的是心慌慌的，站在李奇身後小聲的嘀咕道。
「你小子少在這裏廢話，快去準備吧，該輪到咱們上場。」李奇催道。
......
「砰。」
當吳小六將那大燉盅放在桌上的時候，確實夠驚人的，光氣勢上就已經壓過張春兒等人。
左伯清眼含笑意的望了李奇一眼，心裏十分期待。
蔡京瞧了瞧那大燉盅，問道：「李奇，你做的是什麼菜？為何要用如此大的燉盅？」
「回太師的話，草民做的這道菜的菜名就如同草民的性格一般樸實無華，名為燉豆腐。」
李奇上前來，微微笑道。
「燉豆腐？」
眾人面面相覷，豆腐也能燉麼？而且這麼這裏面得有多少豆腐啊。
蔡京還是頭一次聽到有人如此介紹自己做的菜，不禁啞然失笑，輕輕搖頭。
大家均感好奇，以為李奇這道『燉豆腐』也跟方才那道「百子千孫」一樣，是內有乾坤，或許吃的根本就不是豆腐。
果然，當李奇從大燉盅里取出兩個用荷葉包後，眾人都更加肯定自己心中想法，對荷葉里包着的東西，十分期待。
因為賓客實在是太多了，一塊豆腐肯定不夠吃，所以李奇特意做了兩塊。
當李奇拆開竹片和荷葉後，眾人瞧外表焦黃，並無奇特之處，心中又感到有些失望。當李奇將豆腐切開後，眾人見還真是一塊實實在在的豆腐，沒有任何特別的地方，除左伯清以外，其餘人都紛紛搖頭嘆息，這道燉豆腐與前面幾道菜相比，落差實在是太大了。
吳小六站在一旁瞧着眾人的臉色，後背已然濕透了。
李奇這道菜的吃飯也簡單之極，就是把豆腐泡在豆湯里吃。
待女婢將菜呈上之後，眾人連一絲胃口都沒有。
蔡絛心下不悅，道：「李師傅，今日的蟹黃宴，事先已經說明，要用蟹黃做材料，你這道燉豆腐味道如何，尚且不說，但是似乎不合規矩。」
李奇答道：「大人請看，這豆腐外面的焦黃部分，便是蟹黃。」
蔡絛一愣，道：「哦？你說這焦黃是蟹黃？」
李奇點頭道：「不錯。草民先是在豆腐上塗抹一層蟹黃，然後上面再塗上一成豬油，用火燒之，再用荷葉竹片包住，與黃豆和河魚一同入盅燉之。」
「原來如此。」
左伯清聽罷，稍稍點頭道：「用荷葉和竹片包住豆腐，再入燉盅，這樣一來，就有一種燉上燉的效果，蟹黃味就能完全滲透在豆腐裏面去，大量的黃豆和鮮味十足魚湯又能逼出豆腐原來的味道，再加上荷香和竹香，李師傅真是別出心裁啊。」
行家就是行家，沒話說。
李奇微笑道：「左大哥過獎了。」
忽聽得一人叫道：「好濃的豆香啊，好喝，好喝。」
說話正是吳敏，他對這碗豆湯原本沒有抱什麼希望，只是他方才吃了那麼多味道比較濃的食物，嘴裏都有些發乾了，便想借着豆湯來解解渴，沒想到這看上去平淡無奇的豆湯卻如此好喝，不免發出了一聲驚呼。
眾人一聽，紛紛感到詫異，都拿起湯匙，嘗了嘗那碗豆湯，嘗過之後，都二話不說，埋頭喝了起來，一碗豆湯連同碗內的豆腐瞬間便給他們消滅乾淨了，臉上還是一副意猶未盡的模樣。
這些人臉上的表情，比再多的讚美之詞來的更加實在。
不得不說這道燉豆腐上的恰到好處，若是第一道呈上，或許就沒有這般效果了。
左伯清細細品味了豆湯，然後又品嘗湯中的那塊豆腐，眉頭一抬，陶醉道：「濃郁甘甜的豆湯，嫩滑爽口的豆腐，特別是這焦黃的部分，原汁原味的蟹黃再配上那清香怡人的酒香，堪稱完美。這一道燉豆腐，用的雖都是一些廉價的材料，但李師傅巧法制之，讓這些平時毫不起眼的材料，變得如此美味起來，當真是化腐朽為神奇。」
話音剛落，蔡京忽然冷冷道：「伯清，此話當真？」
左伯清一愣，下意識的點點頭。
蔡京冷眼朝李奇一瞪，道：「李奇，你好大的膽子。」
眾人一聽，無不驚愕，他們不知道蔡京為何突然發難。
李奇倒是臉色平靜，道：「太師何處此言？」
蔡京冷笑道：「老夫問你，你這道菜名為燉豆腐，吃的也是豆腐，可是你為何只給老夫呈上一碗豆湯？」
蔡絛一聽，忙起身過來一瞧，果然，蔡京碗中只有湯，沒有豆腐，登時大感驚怒，剛想開口叫人將李奇拿下，卻被蔡京伸手給攔住了，他瞧李奇一臉平淡，心知他這麼做定是有他的原因。
李奇頷首道：「草民豈敢只給您呈上一碗豆湯，您將湯匙放入碗內便知。」
蔡京一愣，暗想莫非這碗湯還另有玄機？拿起湯匙放入碗內，面色一驚，見碗內有塊異物，定眼一看，不就是一塊豆腐麼，只是這塊豆腐是取最中間的部分，四面都奶白偏黃色，所以放入豆湯內，渾然一體，若不仔細看，很難發現。
「可是老夫方才聽伯清所言，那焦黃的部分也可謂之一道美味，為何你小子偏偏選中這中間的一塊豆腐給老夫？」蔡京面色還是很不爽，沉聲問道。
李奇頭一抬，朗聲道：「因為蟹黃對太師，百害而無一利。」
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第一百二十七章 蟹黃宴（二）
