食味生香 二十一 路菜
路菜這種東西，從南到北，可以說是五花八門包羅萬項。但是說到了頂，無非四要素。鹹、甜、油、干。
普通做法總是這幾樣，不管是鹽醃，糖漬，油炸還是風乾，自古人們就懂得用這幾種方法給食物脫水防腐，便於攜帶保存。沒聽說誰家的路菜湯湯水水的，這樣的東西既不方便保存更不方便攜帶，不適合帶上旅途。
對於吳家和張家兩家人來說，因為家裏有人經常進山，所以給他們預備乾糧是很尋常的事情。烙得格外筋道的麵餅，一凍硬了，跟鐵餅一樣，簡直是一件兇器。但是張伯他們在山上吃的時候會把它們烘軟，麵餅里還可以夾上各種鹹菜、肉乾，阿青還做過果醬餡餅。因為摻了雜麵，餅比一般的白麵餅更硬，裏面的果醬也只是山上的野果醃製的。野果個頭兒小，果肉不算細嫩，所以一般人不愛吃它。但是用來醃果醬效果很好，很香。這餅子烘軟後一掰開，深紫紅色的果醬酸甜濃郁的香氣就透出來，連吳叔這樣平時根本不愛吃甜的人，這樣的餅子也能吃掉兩三個呢。更不要說小山和大妞是如何捧場了，兩個人簡直象兩隻饞貓一樣守在鍋台邊，這邊餅子烙好，那邊就張開嘴接着，烙好一張吃一張，一直吃的兩人肚子溜圓才算罷休。
吳嬸果然給兩個小姑娘找了一樣她們擅長又喜歡的活計，免得兩個人整天患得患失，胡思亂想。
阿青也不會為已成定局的事情苦惱。在力所能及的範圍內，她總是儘量讓自己過得自在快活。人生就這麼短短几十年——而她僥倖比別人多撿了一輩子，為什麼不快快活活的儘量過得充實？
其實在學下廚到成為廚藝高手這條路上，阿青也不是沒有走過彎路的。比如一開始學習醃菜的時候掌握不好分寸，醃出來的根本不是脆生生咸香可口的鹹菜，而是一壇象枯樹枝一樣乾巴的爛草。還有一次她想學着做炸面果子，結果面和的太硬，沒有發酵，反而在屋外凍了大半夜。等到第二天她再把這些硬的象石子似的面果子扔到鍋里炸了炸——炸出來的那成品能硌掉她潔白整齊的小牙！別說那時候的她和小山了，連吳叔張伯嘗這個麵疙瘩的時候都面目猙獰表情凶——不如此，實在咬不碎硬石子兒一樣的面果子。
這時候的人沒有浪費食物的概念，即使是做的失敗，味道兇殘的食物，大家還是本着勤儉節約的習慣，硬着頭皮吃下去。
好在阿青學習能力驚人，同樣的錯誤她從來不犯第二次。經過短暫的磨合試驗，她很快就上手了。冬天她醃的菜根酸爽可口，和黃豆和臘肉一起燉出來的那股香，讓全家的飯量都差不多翻了一倍。
對阿青來說，她也漸漸在日復一日平靜的生活中，漸漸找到了正確的節奏。
面對重來一次的生命，天知道她一開始的時候有多麼不知所措。然而她漸漸明白過來，無論身周發生什麼樣的變化，無論到了什麼時候，到了什麼地方，人都得認認真真，踏踏實實的對待生活。
她對未來的惶恐，更多的是因為——她清楚的知道她已經習慣的這種節奏，要又一次被打破了。新的地方，新的生活，她又需要從頭開始去適應。
阿青樂觀的告訴自己，身世問題應該沒什麼大不了的，這些年不也太太平平的過來了嗎？至於搬家的問題，好歹她並不是單獨一個人，她身邊有她的家人，還有好朋友大妞一家，大家在一起，即使有什麼艱難，也一定會克服的。
家當大多數都搬不走，頭一個就是阿青最喜歡盤亘的大炕。這可真是北方的頭一樣好東西，燒起來暖烘烘的，把屋外的嚴寒都阻絕再外，臨睡前加一杴炭進去，睡到早上都不會冷。小時候一家人都擠在一起睡，頭並頭，腳挨腳，別提多親熱了。
可是這個顯然……不可能搬走。
還有她喜歡的大灶頭。鍋台砌的不算高，煙道也留的好，燒火做飯從來不怕倒風嗆一臉灰。灶間這麼寬敞，家裏還有地窖和柴房，存放什麼都方便。但是這些……到了京城，可能都沒有了。
還有屋後的連綿青山，鎮東清流的河水，鄰家養的一窩黑白花兒小狗，這頭頂透藍無垢的晴天，這裏清新中透着甜味兒的空氣……
平時都已經習以為常的一切，現在發現都難以割捨。
就在這種矛盾的心緒里，吳家和張家基本上收拾好了東西。下了一場春雪之後，天氣一日比一日暖和起來。樹梢染上了新綠蒙蒙，野花從田間壟頭探出腦袋，河面解凍，不知道在哪兒貓了一個冬天小蟲子們也活躍起來。
阿青和大妞做了一大堆的餅和菜預備着路上吃，還縫了不少大包袱用來收納打包，吳嬸笑着誇她們倆能幹勤快，又數落小山，這孩子幫不上什麼忙不說，還淨添亂。
他們兩家人也做好了動身的準備。
最後帶的東西並不算多，如果要算百分比的話，那吃的東西佔了總行李數的百分之五十。剩下的就是衣裳細軟，少數輕便易攜帶的其他東西。
這其中包括張伯的醫箱藥材，也包括吳叔他們平時打獵的行頭——
當然他們不能明晃晃的帶着兵刃上路，這也好辦，藏起來唄。他們家的箱子有蓋板，蓋板其實是兩層的，中間可以夾帶。常趕路的人都會有點藏東西的法門，鞋子帽子腰帶夾層這些都常見。
房門上掛了把鎖，托給鄰近的交情好的人家看管一二。
房子沒有賣掉，這讓阿青心裏還覺得安慰，好象這樣一來就代表着他們還會回來一樣。
他們先坐車，車是雇來的，車夫特別健談，南來北往的，熱門的冷僻的，統統張口就來。這本事讓阿青想到了那些的哥們，好象人人都有鐵齒鋼牙，比電台節目主持人都能說會道。車夫說的高興了，還會甩着響鞭即興的唱上一段兒，逗得車上的人哈哈大笑。
阿青努力板着一張臉，對於車夫唱的這些帶葷的段子，她得裝着聽不懂，不然吳嬸肯定要找她麻煩。
