假面騎士：反派我皆反克之 第44章 狸貓蕎麥麵教

    早上九點，景和又來到了山茂登蕎麥麵館。

    店主大叔看到了景和，也笑着打招呼，問道：「今天沒出任務？」

    景和也不知道，在店主眼中他是什麼工作，他隨口回道：「嗯，今天休息。那我先去換衣服了，店主。」

    店主點了點頭，雖然景和不在這裏打工了，但他的衣服店主還是留着。

    景和進屋換上工作服，戴上帽子和口罩，系上圍裙。

    他走到店主旁邊，說道：「今天還是我來製作二八蕎麥麵吧。」

    店主笑着點了點頭，去準備其他食材了，他對景和是完全放心的。

    景和說的二八蕎麥麵，也是蕎麥麵的一種，與之相應的，還有十割蕎麥麵。

    兩者不同的是，在和面時加入蕎麥麵粉的比例會有所不同，「十割」就是全部用蕎麥麵粉，「二八」則是八成蕎麥麵粉，二成小麥麵粉。

    蕎麥麵粉與小麥麵粉的特性不同，蕎麥中的谷蛋白含量很低，沒有麵筋，用蕎麥麵粉和成的麵團幾乎沒有彈性和韌勁。

    所以，往蕎麥麵粉中加入小麥麵粉，能幫助黏合，製作起來相對容易。

    景和配好麵粉，開始篩粉，先篩出較大顆粒，然後往裏面加入一部分水，開始慢慢和面。

    在中途，他又添加了幾次少量的水。其實加水多少沒有固定的限制，要看具體情況而定。

    將小麵團揉成一個大麵團後，就開始了揉面。

    這也是比較費力的一個環節，需要重複多次。

    花了一些時間，景和才把麵團揉光滑，他又揉搓了一會，把麵團揉成麵餅狀。

    景和把麵餅轉移至案板上，開始了擀麵步驟，這一步也很考驗技術。

    他先是用手把麵餅壓扁平，然後拿出擀麵杖，把麵團擀得更薄，再拿出其他擀麵杖，配合着把麵團擀成了長方形。

    如果這時候有人拿出遊標卡尺來測量，就會發現整張麵皮的厚度非常均勻，且只有1.2毫米。

    景和小心地將麵皮摺疊在一起，放在了切面墊板上，拿出專用的蕎麥麵切刀和駒板，景和開始了最後一個步驟，切面。

    這時店主也看了過來。

    景和左手拿着駒板輕輕壓在麵皮上，右手握住切刀。

    刀起，一道頗有節奏的聲音響起。

    刀落，千百纖細均勻的麵條迸落。

    整個動作如行雲流水，旁邊的店主也不由地屏住氣。

    見景和收刀停下，店主才忍不住地夸道：「漂亮！」

    景和微微一笑，將蕎麥麵條裝進木盒。

    他一邊問道：「還是沒找到幫手嗎？」

    店主搖了搖頭，說道：「面試了幾個，但都不怎麼滿意。」

    景和又問道：「是怎麼回事？」

    店主嘆了口氣，又笑了笑，說道：「可能一不注意，就拿你的標準去要求別人了吧，哈哈。」

    景和無奈地笑了笑，自然不可能是這個原因，店主這是拿他開涮呢。

    最近他們這家店在網上也有點熱度，可能是來了一些心思不純的人吧。

    景和又花了一些功夫，重複之前的步驟，終於將今日份的二八蕎麥麵製作完成。

    如果生意好，麵條不夠的話，再做就是了。

    洗完手，景和就去準備其他食材了，換上店主製作十割蕎麥麵。

    每個人的口味都不同，有的人更加喜歡十割的蕎麥香氣，所以店主每天都會做一些。

    店主一直以為，景和只是掌握了二八蕎麥麵的製作，但其實景和早就會製作十割蕎麥麵了。

    不過他練得少，肯定還是店主製作的更好一些。

    蕎麥麵在吃法上，也分冷麵和湯麵。

    冷麵就是將蕎麥麵煮熟，撈出後過冷水，瀝乾後配合醬汁食用，這樣的蕎麥麵更加緊實勁道。

    湯麵就是將蕎麥麵焯水後放入熱湯中，加上不同的澆頭。

    澆頭有天婦羅、油豆腐、朴蕈、鴨肉等等。

    景和最喜歡的狸貓蕎麥麵就是屬於湯麵。

    時間來到十點，店主在門口掛上暖簾，表示開始營業。

    ……

    「請慢走！」景和朝出門的客人點頭致意，轉身去收拾碗筷。

    將碗筷收進後廚後，景和又拿着抹布走了出來。

    卻不料兩個西裝大漢護着一個少女走了進來。

    景和轉頭看去，眉毛一挑。

    他直起身，朝三人微微鞠躬，歡迎道：「歡迎光臨，請找個空位坐吧。」

    而此時旁邊的其他食客看到這少女，頓時一陣驚呼：「是彌音！」

    隨即大家都拿出手機，拍起照來。

    遇見名流網紅怎麼辦，不要慌，拿出手機拍照發個朋友圈。

    沒錯，這個少女正是鞍馬彌音，另外一個黑人和一個白人都是她的保鏢。

    黑人名為本，白人名為約翰，二人曾經都是假面騎士。

    本守在門口，約翰護着彌音坐到位子上。

    彌音剛好挑在景和旁邊的位子，她現在已經失去了dgp的相關記憶，所以不認得景和。

    這時店主聽到聲音，也走了出來。

    看到彌音後，他連忙上前問道：「請問你想吃什麼？牆上有菜單。」

    說着，他示意旁邊牆上掛着的木牌，上面有介紹各種蕎麥麵，還標註了價格。

    「嗯……我看看……你們有推薦的嗎？」彌音看了看，還是朝店主問道，她又笑着說道：「聽說這裏的蕎麥麵很好吃，我今天來試試。」

    店長正想推薦，旁邊的景和卻先一步開口：「我推薦狸貓蕎麥麵，你可以試試。」

    店主連忙拉了景和一把，要拉人入「狸貓蕎麥麵教」也不是這個時候啊。

    卻見景和朝他眨了眨眼，店主又看了看疑惑的彌音，又看了看景和，隨即露出一副我懂了的表情離開了，走之前還拍了拍景和的肩膀。

    彌音疑惑道：「怎麼了？」

    景和搖了搖頭，說道：「沒什麼，店主讓我好好招待貴客。」

    彌音笑了笑，說道：「也不用這麼認真……那就來一份狸貓蕎麥麵吧。」

    「好的，請稍候。」景和微微鞠躬，轉身向後廚走去。

    後廚里，店主看着進來的景和，會心一笑，隨即讓出位子，示意由景和來做。

    景和也笑着點了點頭。

    他洗完手，將一人份蕎麥麵丟進沸水中，煮熟之後撈出放入碗中備用。

    再淋上提前準備好的熱湯汁，是由味淋和醬油等材料熬製而成。

    然後放上兩片不一樣的魚板，加上蔬菜和炸面衣碎。

    最後撒上一把蔥花，一碗美味的狸貓蕎麥麵就做好了。

    狸貓蕎麥麵為什麼叫「狸貓」，並沒有確切的來源。

    有的說法是因為它把天婦羅的面衣做成澆頭，有迷惑性，猶如愛惡作劇的狸貓；有的說法是沒有了天婦羅的內餡，取「去餡」的日文諧音；還有一說是，比起其他蕎麥麵，它的湯色較濃，類似於狸貓的皮色而獲得該名……

    說起來，景和喜歡它的原因除了好吃外，也有一部分原因是價格。

    正是因為它的用料簡單，所以價格也比較親民。

    「久等了，世界第一好吃的狸貓蕎麥麵！」

    說着，景和將蕎麥麵端到了彌音桌上。