官梯之【基層公務員】 第21章 試營業1

    不需要黃道吉日，也沒有大張旗鼓，經過一天的緊張籌備，塞北「東北燒烤」試營業了。筆神閣 bishenge.com

    全體員工就位，狗熊心情忐忑的嚴陣以待，服務員還臨陣磨槍默背着老闆給的介紹詞。

    兩個老闆站門口焦急的等待着第一個客人光臨。

    足足等到了十一點了，終於有幾個人中年人在門口探頭探腦的往裏面看，嘟囔着問這是個啥店？

    王鴻濤趕忙出門說道：「您好，我們是新開的燒烤店，採用天然木炭，用上等的材料醃製新鮮的食材，現場自助燒烤，讓您自給自足的享受美味，是您朋友聚會、家庭聚餐的絕佳去處，有興趣歡迎您品嘗一下。而且您是本店第一波客人，所有的消費包含酒水全部打五折！」

    本來跟狗熊商量的是第一波客人免費，但王鴻濤覺得有些虧了，也沒必要。要知道，現在整個塞北縣就兩個大飯店，小食堂都不多，燒烤店有三四個但是環境都很差，自己的「東北燒烤」最起碼窗明几淨，包間裏都有飲水機，在這會絕對有競爭力，可以說是整個縣城面積最大、衛生最好、最有特色的燒烤店，真的不愁沒客人。

    果然，幾位客人走了進來，問道：「這是個燒烤店呀，自助燒烤？讓我看看怎麼烤？」

    王鴻濤趕忙把他們帶到包間，介紹了如何操作，如何排煙。

    毫無意外，幾人坐下了，而且興致勃勃的開始點菜，要酒。

    這會的利潤，其實酒水佔了大頭，大多數人還沒有形成自帶酒水的習慣，一瓶白酒有一百以上的利潤，可怕的自尊心。

    想想後世，大家基本上白酒都自帶了，也沒人覺得不好意思。

    萬事開頭難，有了第一桌就有第二桌，在小縣城，任何一個新開業的餐館基本都能火爆一段時間，新鮮事物本來就少，大家獵奇心理很嚴重。

    到了十二點，6個包間坐滿了，大廳6張桌子也坐滿了，狗熊喜笑顏開，嘴都合不攏了，所有的員工飛快的忙碌着，王鴻濤乾脆跑到後廚幫忙。

    飯店裏人聲鼎沸，喝酒的人吆五喝六，場面是相當紅火，引的過往行人都忍不住朝裏面多看幾眼。

    到了一點多，還有3個包間在喝酒，剩餘位置全部被服務員打掃乾淨了。

    飯點過了後，斷斷續續進來一兩桌，剛才高峰期可是退了好幾桌客人。

    狗熊盯着吧枱看收銀員算賬。

    悄咪咪的說：「12桌了，桌均消費260，還有3桌喝酒的沒結賬，今天已經賣了3千了，嘿嘿！」然後就開始手舞足蹈的。

    王鴻濤也高興，忍不住說：「這才到哪呀？咱們是燒烤店，到了晚上人更多，晚上的收入才是大頭，那可都是些喝酒的，晚上有的忙，我估計得到12點以後，10點多服務員放了，咱倆親自照店。」

    狗熊聞言興奮的說：「真的嗎？要是那樣，我熬通宵都沒問題，能掙錢，誰能睡得着呀！」

    哈哈，這個財迷！

    趁着這會人不多，讓大家抓緊時間吃飯、休息，給下午的高峰期養精蓄銳。員工們倒沒啥說的，王鴻濤面試的時候就首選有經驗的，估計到了晚上她們才會覺得累吧。

    到了下午四點多，客人漸漸的多了起來。

    到了政府下班時間後12桌就徹底坐滿了，員工們又開始忙碌了，三個服務員明顯不夠用，兩個老闆也親自上手給客人點餐，後廚就跟打仗一樣，廚師氣喘吁吁的給王浩海說：「老闆，要是生意一直就這麼個，得招人了，要不然上菜速度慢了客人抱怨了。」

    桌子是坐滿了，但是翻台率有點慢，不夠也能理解，畢竟是燒烤店，一半多的客人都會喝酒，一屁股坐下就得幾個小時，看着門口排隊的幾波人，差點把狗熊急躁死，這都是錢呀！

    到了晚上八點多，這波客人斷斷續續的結賬了，又陸陸續續的來了幾桌。

    到了十點，還有六桌，都是喝酒的。

    服務員都累癱了，感覺話都不想說了，晚上吃飯大家都沒時間，稍微不忙就趕快跑廚房扒拉幾口，都很敬業。

    王鴻濤讓服務員去每個包間進去問了一遍，還需不需要加菜，廚師要下班了。

    等徹底把最後一波客人安排好後，就把廚師和服務員都放了，後面再來客人就不接待了。

    兩個老闆和收銀員開始結賬，狗熊滿臉期待着收銀員按着計算器，聽到每一個報數都那麼的悅耳。

    30桌，到了下午，桌均消費漲起來了，達到了380元，因為喝酒的多了，但是因為是夏天大多都喝啤酒，要是喝白酒消費會更高。

    收銀員算完賬後把賬本遞過來，王鴻濤看了一下合計收入：11438元，還不算剩六桌喝酒的還沒結賬。

    狗熊拿起賬單瘋癲了，大聲叫喚：「鴻濤，你看，你看！發了！發了！」

    王鴻濤也很開心，不過還保持着理智，「狗熊，別看收入，還要看開支，還要考慮大家的工資和房租，又不是賺了那麼多！」

    「哈哈，哈哈，我不管，我現在眼裏就只能看見這一萬多塊錢。」

    這個狗熊，鑽在錢眼裏了！

    不過特別能理解，狗熊初二就輟學，然後出來學手藝攬工，如果不是家庭所迫，小小年紀誰捨得離開校園？狗熊也不是那種不想學習的學生，誰沒有苦衷？只是他從來沒跟誰訴過苦。

    看到這一萬多，他好像看到了幸福的生活跟他招手，是看到了前途，看到了光明，如何激動都可以理解。

    收銀員也放了，安排狗熊把小女孩送回去，夜深了，一個女孩走夜路不安全。

    王鴻濤自己一個人守店，包間裏喊一聲就去問有什麼需要，無非就是要酒要煙要飲料。

    12點了，客人終於走光了，狗熊也回來了。

    喝醉酒的人真是麻煩，不好搞。客人們一個個的牛皮吹的震天，又糾纏住王鴻濤要打折，王鴻濤都笑呵呵的應對着，該讓的也都讓了。

    有些時候這些客人不是真的要優惠多少錢，只是爭個面子。現在搞餐飲利潤是相當可觀的，讓點無所謂，你好我好大家好，爭取多幾個回頭客。

    這六桌客人戰線拉的很長，有一桌10個客人，喝了10箱啤酒就600塊，肉吃了快20盤，算下來一千多，六桌收入四千多。

    等客人全都走後，兩個小老闆把賬扎住了，今日收入：16020元。

    兩人你看看我，我看看你，都樂得合不攏嘴，拿着賬單捨不得放下，哪怕現在是半夜12點了，還都精神特抖擻。

    成績是優秀的，問題也是突出的。

    兩人商量了半天，最後達成一致：服務員業務不熟練，點餐推餐有待提高，服務員數量少了，還得至少招聘兩人；後廚和服務員配合有問題；服務態度有待提高；後廚人員不夠，導致上菜較慢，至少還得招聘一個涼菜師，一個幫廚；廚師採購肉、菜、調料這些不合理，以後由廚師開單子，包括酒水這些，全部由狗熊負責採購。

    王鴻濤讓狗熊收支兩條線，收入一本賬，開支一本賬，便於月底算賬。

    沒想過狗熊會中飽私囊，用人不疑，疑人不用。王鴻濤也沒指着這個生意過一輩子，只是賺點快錢，沒必要盯着芝麻大那麼一點，相信狗熊也不會為了這點蠅頭小利破壞兩個的友誼。而且就算狗熊多拿多佔點也無所謂，都是自家兄弟，肥水沒流外人田。

    店裏忙完後，王鴻濤回到家已經半夜兩點了，悄悄的進了屋，誰也沒吵醒。

    躺在床上還是興奮的睡不着。有了前世幾十年的經驗，開這個燒烤店更有經驗了，相信生意會更火爆，能彌補不少漏洞，規避不少風險，第一桶金想必會更豐厚吧！

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